Рецепт хрустких коржів з фарру рецепт
Хрусткі коржі з фарро
Використовуючи трохи яйця і трохи дрібно натертого сиру Парміджано-Реджано замість панірувальних сухарів, я змогла приготувати коржі з фарро, які не розвалювалися на сковороді. Головне – дати першій стороні приготуватися до утворення добре підрум’яненої, хрусткої поверхні, після чого можна перевертати.
Опубліковано 10 жовтня 2019 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
1 год 10 хв
Загальний час:
2 год 18 хв
6 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 3 склянки води
- 1 склянка фарро, не промита
- 1 столова ложка кошерної солі
- 2 гілочки свіжого чебрецю
- ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- ¼ склянки дрібно нарізаного червоного болгарського перцю
- ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 унція свіжо натертого сиру Парміджано-Реджано
- 1 велике яйце
- 1 щіпка кайенского перцю
- ¼ склянки оливкової олії для смаження
Приготування
- Помістити воду, фарро і сіль у велику каструлю. Перемішати чебрець, цибулю і часник. Довести до кипіння на сильному вогні. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити, поки фарро не стане дуже м’яким, від 40 до 45 хвилин. Добре відцідити протягом 10 хвилин (не промивати). Видалити гілочки чебрецю.
Перевернути коржі і продовжувати смажити на середньому вогні, поки друга сторона не утворить хрустку скоринку, 4 або 5 хвилин.
Примітка кухаря:
З 2-дюймового квадратика справжнього сиру Парміджано-Реджано, натертого на мікрошліфувальній машині, вийде приблизно 3/4 склянки.
Я намастила свої вершками і золотистою ікрою форелі, але є так багато інших способів подати ці коржі з фарро: як основу для яєць Бенедикт або, з додаванням тертого сиру Чеддер і яблука, подати до свинячих відбивних.
Примітка редактора:
Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи з показника утримання 10% після приготування. Кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
149 | Калорії |
4g | Жир |
25g | Вуглеводи |
7g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 6 | |
Калорії 149 | |
% добової норми* *Добова потреба | |
Загальний жир 4 г | 5% |
Насичені жири 1г | 6% |
Холестерин 35 мг | 12% |
Натрій 1050мг | 46% |
Загальний вуглевод 25г | 9% |
Харчові волокна 1г | 2% |
Загальний цукор 1г | |
Білок 7г | |
Вітамін С 10 мг | 49% |
Кальцій 75 мг | 6% |
Залізо 2мг | 9% |
Калій 201 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com