Хрусткі вершкові пончики

Я перепробувала стільки варіантів домашніх глазурованих пончиків, і цей рецепт нарешті вийшов точно таким же, як в моїй улюбленій пончиковій. Ідеально!

Оновлено 14 липня 2022 р.
Додати фото 359

Додатковий час:
Загальний час:
2 год 40 хв
18 пончиків
Перейти до фактів про харчування

Домашні глазуровані пончики – це солодка відповідь на питання “що на десерт?”. Цей найпопулярніший рецепт пончиків може похвалитися легким, маслянистим смаком з ідеально декадентською глазур’ю, від якої так і хочеться облизати пальці. Дізнайтеся, як приготувати власні ласощі у стилі пекарні прямо тут.

Як приготувати пончики

Побалуйте себе смачними домашніми пончиками в будь-який час за допомогою цього простого у виконанні рецепта. Нижче ви знайдете повний рецепт з покроковими інструкціями, але ось що ви можете очікувати, коли приготуєте цей найпопулярніший рецепт:

Почніть з того, що залийте дріжджі теплою водою для активації, потім додайте борошно, цукор, сіль, молоко, розпушувач та яйця для створення тіста. Вимісити тісто до однорідності, накрити його і дати йому піднятися, поки воно не збільшиться вдвічі.

Розкачайте тісто до товщини ½ дюйма перед тим, як використовувати формочку для пончиків, щоб створити форму. Дайте пончикам піднятися вдруге перед тим, як смажити у фритюрі та глазурувати.

Як приготувати глазур для пончиків

У середній каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цукрову пудру та ванільний екстракт, перемішайте до однорідної маси. Додайте гарячу воду (по одній столовій ложці) до досягнення бажаної консистенції. Суміш повинна бути рідкою, але не водянистою.

Як зберігати глазуровані пончики

Глазуровані пончики зберігаються від одного до двох днів при кімнатній температурі. Для досягнення найкращих результатів накрийте їх папером або фольгою і зберігайте в сухому прохолодному місці. Охолоджені пончики прослужать до тижня.

Чи можна заморозити глазуровані пончики?

Так, глазуровані пончики без начинки можна заморожувати протягом двох-трьох місяців. Покладіть пончики в один шар на велике деко принаймні на чотири години, перш ніж перекласти їх у пакет для заморожування. Розігріти в мікрохвильовій печі.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Цей рецепт дуже простий, – ділиться домашній кухар Олена. “Я використовувала формочки для печива і зробила пончики у формі сердечок і квіточок. Вони просто чудові! Моїй родині вони дуже сподобалися.

“Моя 4-річна дитина не була вражена очікуванням між етапами, але воно того варте”, – каже рецензент Кейтлін. “Супер смачно і так багато залишків! Треба буде спробувати заморозити”.

“Пончики вийшли легкими та пухнастими, – захоплюється Сесілія. “Чудові навіть без начинки та глазурі. Обов’язково зроблю ще раз. Ням-ням!”

Інгредієнти

• 2 (.25 унції) конверти активних сухих дріжджів
• ¼ склянки теплої води (від 105 до 115 градусів)
• 1 ½ склянки теплого молока
• ½ склянки білого цукру
• 1 чайна ложка солі
• 2 яйця
• ⅓ склянки укорочення
• 5 склянок універсального борошна
• 1 чверть рослинної олії для смаження
• ⅓ склянки вершкового масла
• 2 склянки кондитерського цукру
• 1 ½ чайної ложки ваніліну
• 4 столові ложки гарячої води або за потребою

Приготування

1. Дріжджі залити теплою водою і залишити на 5 хвилин або до утворення піни.

Нагріти олію у фритюрниці або великій важкій сковороді до 350 градусів F (175 градусів C). Викладіть пончики в гарячу олію за допомогою широкої лопатки. Перевертайте пончики, коли вони піднімуться на поверхню. Смажити пончики з кожного боку до золотистої скоринки. Вийняти з гарячої олії, викласти на решітку для стікання. Занурити пончики в глазур, поки вони ще гарячі, і викласти на решітку, щоб стік надлишок глазурі. Тримайте під решіткою лист для печива або піднос, щоб легше було прибирати.

Примітка редактора

Ми визначили поживну цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість може змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.

Поживна цінність (на одну порцію)

331	Калорії
13g	Жир
47g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 18
Калорії 331
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 4г	21%
Холестерин 31 мг	10%
Натрій 171мг	7%
Загальний вуглевод 47г	17%
Харчові волокна 1г	4%
Всього цукрів 20г
Білок 5г
Кальцій 34 мг	3%
Залізо 2мг	11%
Калій 93 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com