Яловичина по-індонезійськи “Ренданг

Довго готувати, але повірте, воно того варте! З північної частини Індонезії більшість західних людей дуже люблять цю страву. Вони так намагаються знайти екзотичні спеції у себе на батьківщині! Подавайте з рисом.

Опубліковано 8 червня 2018 року
Додати фото 3

3 год 30 хв
Загальний час
3 год 50 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 4 свіжих бананових перцю, очищених від насіння і нарізаних
• 4 цибулини-шалот, нарізані
• 5 зубчиків часнику, подрібнених
• 2 столові ложки солі
• 1 чайна ложка червоного меленого перцю
• 2 фунти яловичої вирізки, нарізаної кубиками 1 1/2 х 2 дюйми
• 1 (1/2 дюйма) шматок калгану, тонко нарізаний
• 3 стебла лимонної трави, нарізані
• 6 листочків лайма
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 3 (15 унцій) банки кокосового молока

Приготування

1. Помістіть банановий перець, цибулю-шалот, часник, сіль і червоний мелений перець у блендер і збивайте, поки суміш не стане пастою.

Влити кокосове молоко в сковороду, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько 15 хвилин. Вийміть шматки яловичини в миску, і дайте кокосовому молоку продовжувати варитися до загустіння, близько 30 хвилин. Поверніть яловичину в кокосовий соус, зменшіть вогонь до мінімуму і ледь помішуйте яловичину з соусом, поки соус не стане коричневим, а олія не відокремиться від кокосового молока, приблизно 2 з половиною години. Часто помішувати, коли соус загусне.

Харчова цінність (на порцію)

672	Калорії
60g	Жир
13g	Вуглеводи
25g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 672
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жиру 60г	77%
Насичені жири 41г	204%
Холестерин 81мг	27%
Натрій 1826мг	79%
Загальний вуглевод 13г	5%
Харчові волокна 3г	11%
Загальний цукор 1г
Білок 25г
Вітамін С 24мг	119%
Кальцій 59мг	5%
Залізо 9мг	51%
Калій 903мг	19%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com