Ізраїльський салат з кускусом

Свіжий, легкий ізраїльський салат з кускусу з помідорами, огірками, оливками, шпинатом та зеленню, политий пікантною цитрусовою заправкою. Подавайте самостійно або разом з улюбленим білком.

Оновлено 29 листопада 2022 р.
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 25 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 чайна ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 середня цибуля-шалот, нарізана кубиками
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 склянка ізраїльського кускусу, неварений
• 1 ¼ склянки курячого бульйону
• 2 середніх перських огірка, нарізаних скибочками
• 1 склянка нарізаного свіжого шпинату
• 1 склянка виноградних помідорів, розрізаних навпіл
• 1 склянка чорних оливок, розрізаних на четвертинки
• ¼ склянки нарізаної зеленої цибулі
• ¼ склянки нарізаної свіжої італійської петрушки
• ¼ склянки подрібненого листя свіжої м’яти
• ¼ склянки нарізаного свіжого листя базиліка

• 1 середній лимон, натертий цедрою і вичавлений сік
• 3 столові ложки оливкової олії першого віджиму
• ½ столової ложки діжонської гірчиці
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування

1. Почніть салат: Нагріти олію в каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і часник; готувати до м’якості і аромату, 2-3 хвилини. Додати кускус і обсмажувати до злегка підрум’яненого стану, 2-3 хвилини. Влити курячий бульйон, збільшити вогонь до сильного і довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і готувати, поки кускус не стане м’яким і вся рідина не вбереться, приблизно 15 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути приблизно 45 хвилин.

Поживна цінність (на одну порцію)

342	Калорії
16g	Жир
46g	Вуглеводи
8g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 342
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 16 г	21%
Насичені жири 2г	12%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 636мг	28%
Всього вуглеводів 46г	17%
Харчові волокна 6г	22%
Всього цукрів 3г
Білок 8г
Вітамін С 46мг	228%
Кальцій 121мг	9%
Залізо 3мг	18%
Калій 565мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com