Качка по-адамсівськи

Це особливе частування, яке я готую для своєї сім’ї. Фруктова начинка робить качку подвійно смачною, а приготування досить пісне для такого зазвичай жирного м’яса. Досить вишукана страва, але не дорога у приготуванні. Нам дуже подобається і сподіваємося, що вам теж 🙂 Рекомендую подавати з наступним: дикий рис з грибами та волоськими горіхами для крохмалю, шматочок-другий цільнозернового (бажано домашнього) пшеничного хліба, брукву, обсмажену цілу стручкову квасолю та салат зі шпинату або буряка.

Опубліковано 10 липня 2019 року
Додати фото 9

2 години 15 хвилин
Додатковий час:
Загальний час:
1 смажена качка
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (5 фунтів) ціла качка, шия та потрошки зарезервовані
• 1 (6 унцій) банку концентрату апельсинового соку, розмороженого, розділеного
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

• 1 цибулина, крупно нарізана, розділена
• 1 склянка родзинок
• 1 яблуко – очищене від шкірки, серцевини та нарізане шматочками (за бажанням)
• 1 велика морква, товсто нарізана

• ½ склянки курячого бульйону
• ¼ склянки лимонного соку (див. Примітка кухаря)
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибулина, крупно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 морква, товсто нарізана
• 1 склянка курячого бульйону
• ½ склянки лимонного соку (див. Примітка кухаря)
• 1 склянка апельсинового соку
• 1 гілочка свіжої петрушки, подрібнена
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 1 столова ложка сметани

Приготування

1. Розігріти духовку до 350 градусів F (175 градусів C). Промити качку, видалити шматочки зайвого жиру навколо порожнини і проколоти шкіру з усіх боків виделкою або гострим шампуром, намагаючись не проколоти м’ясо.

Кулінарні нотатки

Журавлинний сік можна замінити лимонним.

Іноді качка має досить багато місця всередині, тому чашка родзинок і трохи цибулі залишають дуже багато місця. Спробуйте додати до родзинок-цибулі: 1 банку відціджених мандарин, 1/2 склянки (більше або менше) волоських горіхів або горіхів пекан, пару печених яблук. просто намагайтеся, щоб інгредієнти для начинки належали до категорії фруктово-горіхових для кращого смаку.

Поживна цінність (на одну порцію)

747	Калорії
27g	Жир
74g	Вуглеводи
56g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 747
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 27г	34%
Насичені жири 7г	34%
Холестерин 221 мг	74%
Натрій 252мг	11%
Всього вуглеводів 74г	27%
Харчові волокна 5г	18%
Загальний вміст цукрів 55г
Білок 56г
Вітамін С 147мг	735%
Кальцій 109мг	8%
Залізо 6мг	32%
Калій 1096мг	23%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com