Сом з каррі

Якщо ви ніколи не пробували сома або їсте його нечасто, я настійно рекомендую вам спробувати приготувати цю дуже універсальну рибу. Обіцяю вам, що при правильному приготуванні сом “зірветься з гачка”! Спробуйте цей рецепт каррі як приклад.

Едріан Міллер – кулінарний письменник, лауреат премії Джеймса Бірда, адвокат і сертифікований суддя з барбекю, який спеціалізується на афроамериканській кухні. Статті Едріана з’являлися в численних публікаціях, у нього брали багато інтерв’ю і цитували, він брав участь у кількох телевізійних шоу. Він є автором Allrecipes.

Опубліковано 5 травня 2022 року

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Шукаєте вражаючу, ситну вечерю, яка готується менш ніж за годину? Ваш пошук закінчується цим напрочуд простим рецептом каррі з сома.

Що таке каррі з сома?

“Каррі” означає страву, до складу якої входить приправлений соус. Каррі часто асоціюється з південноазіатською кухнею, але багато культур мають свої власні версії цієї страви. Наприклад, це каррі з сома має західноафриканське коріння.

Інгредієнти каррі з сома

Ось що вам знадобиться для приготування цього ресторанного каррі з сома:

Сом Вам знадобиться два фунти філе сома, нарізаного на 2-дюймові шматочки.

Цибуля Дрібно нарізана цибуля додає каррі з сома глибокий, насичений, інтенсивний смак.

Приправи Цей каррі з сома просто приправляється сіллю, чорним меленим перцем і порошком каррі.

Борошно та вершкове масло Універсальне борошно разом з вершковим маслом загущує каррі, забезпечуючи оксамитову консистенцію готового продукту.

Свіжа зелень Використовуйте свіжу петрушку для прикраси каррі з сома. Якщо у вас немає петрушки, ви можете замінити її будь-якою свіжою зеленою травою, яка є у вас під рукою (наприклад, кінзою, базиліком або естрагоном).

Рис Подавайте це каррі з сома з гарячим вареним білим рисом або рисом басматі.

Як приготувати каррі з сома

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли будете готувати це каррі з сома:

Приготуйте сома

Покладіть 2-дюймові шматочки сома в каструлю і залийте водою, потім додайте цибулю, сіль і перець. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, поки риба не стане м’якою. За допомогою шумівки перекладіть сома на тарілку і накрийте фольгою, щоб зберегти тепло.

Готуємо каррі

Знову доведіть рідину для приготування до кипіння. Продовжуйте кип’ятити, поки вона не зменшиться вдвічі, потім зменшіть вогонь, щоб зберегти її теплою. У невеликій мисці змішати борошно, порошок каррі та вершкове масло до утворення пасти. Скачати пасту в кульки розміром з чайну ложку, потім опустити кожну кульку в киплячу рідину для приготування їжі. Дайте кожній кульці розчинитися, перш ніж додавати наступну. Варити, постійно помішуючи, поки каррі не загусне до консистенції підливи.

Подача каррі з сома

Вилити підливу на приготованого сома і гарячий рис. Прикрасити свіжою петрушкою.

Source: allrecipes.com