Рецепт картопляної локшини по-баварськи
Картопляна локшина по-німецьки (Badische Schupfnudeln)
Типова для Баден-Бадена та землі Баден-Вюртемберг на південному заході Німеччини, шупфнудельн – це різновид шпецтле (домашніх макаронних виробів), які отримали свою назву від верхньонімецького слова “Schupfen”, що означає “штовхати, штовхати, кидати або жбурляти”. Їх традиційно виготовляють вручну, розкачуючи картопляне тісто на дошці і розрізаючи його на локшину. Прості і легкі у приготуванні, вони смачні і добре поєднуються практично з усім: смаженою свининою, каре ягняти, шматочками бекону, квашеною капустою і будь-якими стравами з капусти.
Опубліковано 8 червня 2018 р.
Додати фото 2
Загальний час:
1 год 10 хв
6 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 ½ фунта червоної картоплі
- ½ склянки універсального борошна
- 1 яйце
- 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
- ½ чайної ложки солі
- ¼ чайної ложки свіжомеленого мускатного горіха
- ¼ склянки смальцю або іншого кулінарного жиру
Приготування
- Покласти цілу картоплю в шкірці у велику каструлю з киплячою водою; варити 25-30 хвилин. Вийміть картоплю і викиньте воду. Коли картопля достатньо охолоне, почистити її та викласти на злегка присипану борошном поверхню. Розім’яти картоплю качалкою.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 215 | Калорії |
| 10g | Жир |
| 28g | Вуглеводи |
| 4g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 6 | |
| Калорії 215 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жиру 10 г | 12% |
| Насичені жири 4г | 19% |
| Холестерин 39мг | 13% |
| Натрій 213мг | 9% |
| Загальний вуглевод 28г | 10% |
| Харчові волокна 3г | 10% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 4г | |
| Вітамін С 23 мг | 116% |
| Кальцій 21мг | 2% |
| Залізо 2мг | 9% |
| Калій 504мг | 11% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com