Куряча грудка по-авіаційному

Оскільки їжу для авіаперельотів потрібно готувати заздалегідь, авіакомпанії свого часу створили спеціальну нарізку курячої грудки, яка не висихає так сильно, як звичайна.

Оновлено 1 серпня 2022 року
Додати фото 2

Загальний час:
2 курячі грудки авіакомпанії
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 ціла курка
• 1 крапля оливкової олії
• кошерна сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 2 щіпки прованських трав або за смаком
• ¼ чайної ложки кайенского перцю, або за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 3 столові ложки вершкового масла, розділені
• 1 гілочка свіжого розмарину
• 2 гілочки свіжого чебрецю
• ½ склянки курячого бульйону або за смаком

Приготування

1. Відрізати 1/2 кожного курячого крила, прорізавши місце з’єднання, де крило з’єднується з гомілкою. Розрізати шкіру між стегнами і грудкою. Зробити неглибокий надріз уздовж грудної кістки і 2 глибокі надрізи з обох боків, відокремивши грудки.

Налити в каструлю бульйон, збільшити вогонь до сильного. Варити до бажаної густоти, приблизно 2 хвилини. Вимкнути вогонь і збити вершкове масло, що залишилося. Розрізати кожну курячу грудку на третини і викласти зверху ложкою соус.

Примітки шеф-кухаря:

Не соромтеся використовувати будь-які спеції та приправи за вашим бажанням, оскільки це ніяк не вплине на техніку приготування. Щоб підготувати курку заздалегідь, просто накрийте її поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник після заправки.

Зазвичай рекомендується готувати курку до 165 градусів за Фаренгейтом (74 градуси за Цельсієм), але я зазвичай зупиняюся на 150 градусах за Фаренгейтом (66 градусів за Цельсієм) для отримання більш ніжного результату.

Примітка редактора:

Дані про харчування для цього рецепта включають повну кількість курки. Споживана кількість буде відрізнятися.

Факти поживності (на порцію)

1122	Калорії
79g	Жир
8g	Вуглеводи
94g	Білок

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 1122
% Добова потреба* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 79 г	101%
Насичені жири 27г	134%
Холестерин 337мг	112%
Натрій 777мг	34%
Загальний вуглевод 8г	3%
Харчові волокна 4г	15%
Всього цукрів 0г
Білок 94г
Вітамін С 46мг	229%
Кальцій 171мг	13%
Залізо 10мг	56%
Калій 1001мг	21%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com