Курка на мільйон

Ця курка смажиться на товстих скибочках заквашеного хліба і покривається кремовою глазур’ю. Виглядає на мільйон доларів. Коли ви поєднуєте курку з підсмаженим хлібом, просоченим липкими патьоками, ви говорите про смак як мінімум на мільйон доларів.

Оновлено 29 вересня 2022 р.
Додати фото 12

1 год 25 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 55 хв
1 ціла смажена курка
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (4,5 фунта) ціла курка
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 лимон, розрізаний навпіл
• 1 пучок свіжого чебрецю
• 3 зубчики часнику, очищені (за бажанням)
• 1 лавровий лист
• 3 столові ложки оливкової олії, або за потребою
• 3 товсті скибочки добового французького хліба на заквасці
• 1 склянка вершків
• 1 столова ложка очищеної і натертої цибулі-шалот
• 1 чайна ложка алеппського перцю
• 2 столові ложки лимонного соку, або за смаком
• 1 чайна ложка лимонної цедри
• 3 суцвіття шніт-цибулі для прикраси, нарізані (за бажанням)

Приготування

1. Розігріти духовку до 450 градусів F (230 градусів C).

Перекласти курку і шматочки хліба на обробну дошку. Розрізати шматочки хліба навпіл навхрест і викласти на сервірувальне блюдо. Розрізати курку на 8 порційних шматків (гомілки, стегна, крильця та грудки) і викласти поверх хліба на тарілці. Полити курку загущеним соусом крем-фраш та прикрасити подрібненими квітами шніт-цибулі.

Примітки шеф-кухаря:

Цибулю-шалот натерти на мікрошліфувальній машині.

В оригінальному рецепті від Standard Grill в Нью-Йорку рекомендується додавати морську сіль Мальдон. Я цього не робив, але це завжди гарний варіант.

Харчова цінність (на порцію)

687	Калорії
48g	Жир
16g	Вуглеводи
50g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 687
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 48 г	61%
Насичені жири 18г	89%
Холестерин 200мг	67%
Натрій 269мг	12%
Загальний вуглевод 16г	6%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 2г
Білок 50г
Вітамін С 18 мг	92%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 3мг	19%
Калій 495мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com