Легкий смажений рис

Швидкий рецепт смаженого рису, як у вашому улюбленому китайському ресторані. Залишки рису, пара яєць, молода морква, горошок і соєвий соус – ось і все, що вам знадобиться. За бажанням прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.

Оновлено 29 жовтня 2022 року
Додати фото 283

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Смажений рис – це ідеальна сімейна страва, яка дає максимум смаку без зайвої метушні. Насичений ніжними пасерованими овочами та апетитними шматочками яєчні, цей популярний рецепт дозволяє легко відтворити улюблену страву на винос з дому всього за 20 хвилин.

Понад тисячу домашніх кулінарів погоджуються – цей простий, пікантний рецепт є безпрограшним. Але що робити, якщо під рукою немає вока? Дізнайтеся найкращі способи приготування смаженого рису в домашніх умовах, від сковорідки до приготування в горщику швидкого приготування.

Що таке смажений рис?

Смажений рис – це традиційна китайська страва з вареного рису, овочів, білка, соєвого соусу та ароматичних речовин. Інгредієнти обсмажуються у великій сковороді або воку для рівномірного розподілу смаку. Смажений рис – ідеальне використання залишків їжі, він швидкий, настроюється і неймовірно простий у приготуванні з тим, що є у вашому холодильнику.

Як приготувати смажений рис

Приготування смаженого рису – це вітер з рецептом, який ви знайдете нижче. Процес простий – розігрійте сковороду перед тим, як додати олію та ароматичні речовини, а потім додайте сирі білки, якщо це можливо. Додайте рис та овочі, енергійно підкидаючи інгредієнти, щоб отримати підсмажений, золотисто-коричневий колір, який свідчить про великий смак.

Найкращі способи приготування смаженого рису

Вок

Цей старовинний посуд для приготування їжі є найпоширенішим (і найзручнішим) способом приготування смаженого рису. Велика сковорода з високими стінками дозволяє кидати рис та інші компоненти і змішувати їх з приправами на сильному вогні. Розігрійте вок до випаровування води після контакту з нею, потім додайте олію і покрийте поверхню, закручуючи її.

Стандартна сковорода

На звичайній сковороді або сковорідці також можна приготувати смачний смажений рис в крайньому випадку. Підходьте до цього методу так само, як і до вока – високий вогонь є ключовим фактором. Використовуйте найбільшу сковороду, яка є у вашому розпорядженні, щоб запобігти вилітанню їжі зі сковороди під час процесу смаження.

Решітка

Використання сковорідки для приготування смаженого рису – це геніальний спосіб приготування різних елементів одночасно. Почніть з пасерування овочів та ароматичних речовин, а потім додайте зварений рис та яйця на іншу частину поверхні сковорідки для швидкого та ситного обіду.

Каструля швидкого приготування

Рис, щойно відварений, перетворюється в скороварці на смачну страву з глибоким смаком. Використовуйте режим пасерування, щоб часник став золотисто-коричневого кольору, а потім додайте рис, овочі та яйця. Добре перемішайте і подавайте гарячим.

Варіації смаженого рису

Одна з найкращих речей про цю найпопулярнішу страву – це те, як легко її налаштувати. Все, що у вас є під рукою – курка, креветки, лосось і кімчі – все це апетитні доповнення до смаженого рису. Грайте і створюйте унікальні страви зі смаженого рису, незалежно від того, чи є ви вегетаріанцем або любителем м’яса.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Чудовий спосіб використати купу залишків білого рису з нашого китайського замовлення на винос”, – ділиться домашній кухар Хейдірд. “Я просто додала до рисової суміші подрібнену моркву та заморожений горошок. Спочатку збила яйця, потім додала трохи олії та рису і смажила кілька хвилин”.

“Легкий і простий рецепт!” – захоплюється Еріка, – “Шкода, що я не сфотографувала, як вийшов мій смажений рис, але ми з чоловіком з’їли його весь!”

“Смажений рис настільки простий і універсальний – ви можете додавати або прибирати інгредієнти в міру необхідності, щоб задовольнити свій смак”, – каже Стів.

Інгредієнти

• ⅔ склянки нарізаної дитячої моркви
• ½ склянки замороженого зеленого горошку
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 зубчик часнику, подрібнений або за смаком (за бажанням)
• 2 великих яйця
• 3 склянки залишків вареного білого рису
• 1 столова ложка соєвого соусу або більше за смаком
• 2 чайні ложки кунжутної олії або за смаком

Приготування

1. Помістити моркву в невелику каструлю і залити водою. Довести до повільного кипіння і варити 3-5 хвилин. Всипати горошок, потім відразу відкинути на друшляк.

Перемішати зварений рис. Додати соєвий соус і кинути рис, щоб він покрився. Полити кунжутною олією і знову перемішати.

Примітки кухаря:

Якщо у вас не залишилося вареного рису, ось як його приготувати: Змішайте 4 склянки води та 2 склянки білого рису в каструлі; доведіть до кипіння. Зменшити вогонь, накрити кришкою і варити, поки рис не стане м’яким і вода не вбереться, 20-25 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури. Для отримання найкращих результатів смаженого рису, накрийте його кришкою і поставте в холодильник, від 8 годин до ночі, перш ніж використовувати в цьому рецепті.

Примітки редактора:

Ознайомтеся з нашою добіркою найкращого посуду з антипригарним покриттям, щоб зробити приготування ваших улюблених рецептів набагато простішим.

Деякі рецензенти додавали часниковий фарш для більшого аромату під час обсмажування моркви та гороху в кроці 2.

Поживна цінність (на одну порцію)

152	Калорії
7g	Жир
19g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 152
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний вміст жирів 7 г	8%
Насичені жири 1г	6%
Холестерин 47 мг	16%
Натрій 150 мг	7%
Загальний вуглевод 19г	7%
Харчові волокна 1г	4%
Білок 4г
Вітамін С 2мг	10%
Кальцій 19мг	1%
Залізо 1мг	7%
Калій 82 мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com