Зелена квасоля з часниковим масляним соусом

У цьому рецепті стручкової квасолі використовується свіжа стручкова квасоля та часник, що робить її легким, корисним та ароматним гарніром.

Опубліковано 9 квітня 2009 року
Додати фото 165

Загальний час:
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Рецепти із зеленої квасолі роблять найкращі гарніри. Вони займають дуже мало часу на приготування і, в залежності від способу, ще менше часу на підготовку. Цей простий рецепт тушкованої зеленої квасолі є ідеальним прикладом. Він готується всього за 5 хвилин, готується приблизно за 10 (залежно від того, наскільки хрусткою ви любите свою зелену квасолю), і готовий через 15 хвилин. Завдяки сотням рейтингів та відгуків, цей рецепт стручкової квасолі є улюбленим вибором наших домашніх кухарів Allrecipes.

Інгредієнти для масляної часникової стручкової квасолі

Трохи вершкового масла, подрібненого часнику і лимонно-перцевої приправи – це все, що вам потрібно, щоб витягти з свіжої стручкової квасолі все найкраще. Якщо у вас немає лимонно-перцевої приправи або ви просто віддаєте перевагу аромату свіжого лимона, замініть лимонно-перцеву приправу невеликою кількістю свіжомеленого чорного перцю за смаком разом з цедрою одного лимона і парою чайних ложок лимонного соку.

Як приготувати масляну часникову стручкову квасолю

Нижче ви знайдете повний рецепт з інгредієнтами та покроковими інструкціями, але все зводиться до цих простих кроків:

Помістіть обрізану зелену квасолю у велику сковороду, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і тушкуйте, поки вона не стане м’якою. Для цього рецепта стручкової квасолі краще злегка недоварити, ніж переварити. Загальний час приготування буде залежати від розміру квасолі і від того, як ви її любите. Для хрусткої ніжної квасолі вам знадобиться менше часу. Злийте воду зі стручкової квасолі і поверніть її в сковороду. Залишкове тепло буде продовжувати готувати стручкову квасолю.

Соте На гарячу сковороду додати вершкове масло і помішувати, поки воно не розтопиться. Додати подрібнений часник і готувати від 1 до 2 хвилин, переконавшись, що стручкова квасоля покрита часниковим маслом. Приправити і подавати до столу.

Як швидко нарізати свіжу стручкову квасолю

Існує кілька способів нарізки стручкової квасолі, від обривання кінчиків до нарізки ножем для чищення по одному. Але багато домашніх кулінарів і шеф-кухарів клянуться методом, який виявляється найпростішим. Ось як швидко обрізати стручкову квасолю:

Крок 1 Спочатку викласти стручкову квасолю на обробну дошку так, щоб кінчики були рівними. Ви можете тримати їх злегка згрупованими або розкласти.

Крок 2 Потім за допомогою кухарського ножа або ножа для чищення відріжте кінчики одним шматочком.

Крок 3 Переверніть квасолю так, щоб кінчики були ближче до руки, якою ви різали, і при необхідності перекладіть їх. Ще раз наріжте стручкову квасолю одним рухом.

І ось так само, все готово! Якщо ви хочете більш коротку стручкову квасолю, ви можете знову вирівняти її в лінію і нарізати до бажаної довжини. Для цього рецепту маслянистої часникової стручкової квасолі вам просто потрібно буде розрізати обрізану стручкову квасолю навпіл . Так просто!

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це один з моїх улюблених способів приготування стручкової квасолі”, – каже Сара Джо. “Мені подобається додавати в сковороду разом з часником трохи дрібно нарізаної цибулі. Зазвичай я подвоюю цей рецепт, тому що моя сім’я вдихає його”.

“Відмінний базовий рецепт для свіжої зеленої квасолі”, – каже Шелаг Адам. “Метод тушкування, зливання, пасерування допомагає зберегти хрусткість і колір. Почав часник в маслі перед додаванням квасолі назад”.

“Я готувала свою квасолю довше, тому що я віддаю перевагу більш м’якій стручковій квасолі”, – каже LuxleoDani. “Я використовувала свіжі зубчики часнику, а також трохи часникового фаршу і підрум’янила його (майже на смак як шматочки бекону). Вийшло дуже смачно!”

Вам також може сподобатися:

Редакційні матеріали Карла Хенсона та Мері Клер Лагру

Source: allrecipes.com