Соус “Альфредо” масляний

Це насичений, вершковий соус Альфредо в італійському стилі, який ідеально підходить до пасти з куркою та морепродуктами! Я відкрила для себе цей рецепт після невпинних пошуків справжнього соусу Альфредо, в якому не використовується вершковий сир.

Опубліковано 2 квітня 2019 року
Додати фото 57

Загальний час приготування:
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 склянка несолоного вершкового масла
• 1 ½ столові ложки подрібненого часнику
• 1 столова ложка борошна грубого помелу
• 4 склянки жирних вершків
• ¼ склянки незбираного молока
• 8 унцій свіжого подрібненого сиру пармезан
• 2 унції подрібненого сиру фонтіна
• ½ чайної ложки солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю

Приготування

1. Розтопити вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і борошно, готуйте і помішуйте, поки часник не стане ароматним, але не підрум’яниться, приблизно 1 хвилину. Додати жирні вершки і молоко, постійно збиваючи, поки суміш не стане гарячою і злегка не загусне, приблизно 10 хвилин. Поступово вмішати сир пармезан і сир фонтіна. Приправити сіллю і чорним перцем. Продовжувати варити на повільному вогні, поки сир не розплавиться і соус не загусне, часто помішуючи, ще 20-30 хвилин.

Примітка кухаря

Не дайте соусу закипіти в жодному разі, інакше він розшарується і стане зернистим!

Інформація про поживну цінність (на порцію)

771	Калорійність
77g	Жир
6g	Вуглеводи
16g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 771
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 77г	99%
Насичені жири 48г	242%
Холестерин 254 мг	85%
Натрій 736мг	32%
Загальний вуглевод 6г	2%
Харчові волокна 0г	0%
Загальний цукор 1г
Білок 16г
Вітамін С 1 мг	7%
Кальцій 492мг	38%
Залізо 1мг	3%
Калій 150 мг	3%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com