Недільна підлива “Норт Енд

Цей рецепт вимагає деякого часу, але дозволяє приготувати смачну підливу, якою пишалася б ваша італійська бабуся. Сушена м’ята зовсім не “м’ятна”, а скоріше надає соусу солодкий трав’яний аромат. Баранячу рульку можна не додавати, але саме вона є тим секретним інгредієнтом, який робить соус особливо смачним. Багато хто віддає перевагу помідорам San Marzano®, але вони дорогі, і я думаю, що наші власні домашні помідори насправді роблять соус кращим.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 2

5 год 30 хв
Загальний час
12 порцій
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• ¼ склянки оливкової олії
• 2 свинячі шийні кістки
• 1 свиняче ребро в стилі кантрі
• 1 (8 унцій) яловичий шматок яловичини в 1 штуці
• 1 яловиче ребро або більше за смаком
• 1 бараняча гомілка
• ¼ склянки оливкової олії
• 1 щіпка сушеного базиліка, або за смаком
• 1 щіпка сушеної м’яти або за смаком
• 1 щіпка пластівців червоного перцю, або за смаком
• 1 цибулина, нарізана
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 (12 унцій) банка томатної пасти
• 2 (28 унцій) банки подрібнених помідорів
• 7 склянок води, або за потребою
• 2 щіпки сушеного базиліка
• 2 щіпки сушеної м’яти
• 2 щіпки подрібнених пластівців червоного перцю
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 фунт сипучої італійської ковбаси
• ½ столової ложки білого цукру або за смаком
• 1 фунт яловичого фаршу
• ¼ фунта свинячого фаршу
• 2 яйця
• ½ склянки молока
• 1 склянка італійських панірувальних сухарів
• ½ склянки подрібненої італійської листової петрушки
• ¼ склянки тертого пармезану
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 1 ½ чайної ложки оливкової олії

Приготування

1. Нагріти 1/4 склянки оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Готувати шийні кістки, свинячі реберця по-селянськи, яловичу вирізку, яловичі реберця та баранячу рульку в гарячій олії, регулярно перевертаючи, поки не підрум’яняться з усіх боків, від 7 до 10 хвилин. Вийміть все м’ясо у велику миску.

Харчова цінність (на порцію)

527	Калорії
36g	Жир
25g	Вуглеводи
28g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 527
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 36г	46%
Насичені жири 11г	54%
Холестерин 110мг	37%
Натрій 869мг	38%
Загальний вуглевод 25г	9%
Харчові волокна 5г	16%
Всього цукрів 6г
Білок 28г
Вітамін С 23мг	113%
Кальцій 139мг	11%
Залізо 5мг	30%
Калій 1029мг	22%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com