Низьковуглеводні кабачкові енчилади

Ці енчілади мають димчасту глибину смаку і легший удар по талії, з обгортаннями з кабачків, які замінюють тортильї. Насправді вони нам подобаються більше, ніж традиційні рецепти; краї гарно хрумтять, а начинка така насичена.

Опубліковано 19 лютого 2020 р.
Додати фото 2

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 15 хв.
1 форма для випічки 9×11 дюймів
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 велика цибулина, нарізана
• кошерна сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 столова ложка порошку анчо чилі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 чайні ложки меленого кмину
• 1 чайна ложка морської солі
• 2 фунти варених курячих грудок, подрібнених
• 1 ½ склянки червоного соусу енчілада, розділена
• 2 склянки подрібненого гострого сиру Чеддер, розділені
• 4 зелені цибулини, зелена і біла частини подрібнені і розділені
• ¼ склянки подрібненої свіжої кінзи
• 4 великих цукіні, тонко нарізаних уздовж
• ½ склянки кесо фреско або більше за смаком
• ¼ склянки сметани (за бажанням)
• 2 столові ложки подрібненої свіжої кінзи, або за смаком

Приготування

1. Розігріти духовку до 375 градусів F (190 градусів C).

Примітки кухаря:

Щоб легше нарізати цукіні, використовуйте мандоліну або розріжте навпіл уздовж, покладіть зрізом вниз на обробну дошку і використовуйте Y-подібну тертку, щоб створити довгі скибочки.

За бажанням можна замінити грудки вареними курячими стегенцями.

Поживна цінність (на одну порцію)

478	Калорії
26g	Жир
12g	Вуглеводи
49g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 478
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 26 г	34%
Насичені жири 14г	68%
Холестерин 158 мг	53%
Натрій 619мг	27%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 4г
Білок 49г
Вітамін С 35мг	175%
Кальцій 370мг	28%
Залізо 5мг	29%
Калій 915мг	19%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com