Різотто з пальмових сердечок

Друг приїхав до мене в гості в Бразилію, і ми обидва спробували цю страву в ресторані. Було дуже смачно і я спробував відтворити подібний рецепт вдома. Ресторанна версія також містила сніговий горошок, але я вирішила відмовитися від нього і замість нього зосередилася на серцевині пальми.

Опубліковано 9 березня 2020 р.
Додати фото 2

Загальний час приготування:
2 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки дрібно нарізаної цибулі
• ⅔ склянки рису Арборіо
• ¼ склянки сухого білого вина
• 3 склянки киплячого овочевого бульйону
• ½ склянки нарізаних серцевин пальми
• ¼ склянки тертого пармезану
• сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
• 1 столова ложка вершкового масла

Приготування

1. Нагріти 1 столову ложку вершкового масла і оливкової олії у великій каструлі з товстим дном на середньо-сильному вогні. Додати цибулю; готувати і помішувати, поки вона не почне ставати золотисто-коричневою по краях, приблизно 2 хвилини. Всипте рис і помішуйте, поки рис не покриється олією і не почне підсмажуватися, 2-3 хвилини. Зменшити вогонь до середнього і влити біле вино. Дайте йому варитися до тих пір, поки воно майже не випарується, потім додайте третину киплячого овочевого бульйону; продовжуйте помішувати до повного розчинення. Повторити цей процес ще двічі, постійно помішуючи. Включення бульйону повинно зайняти від 15 до 20 хвилин в цілому.

Харчова цінність (на порцію)

573	Калорії
22g	Жир
75g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 2
Калорії 573
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 10г	50%
Холестерин 39мг	13%
Натрій 1085мг	47%
Всього вуглеводів 75г	27%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 7г
Білок 12г
Вітамін С 9 мг	43%
Кальцій 181мг	14%
Залізо 3мг	15%
Калій 174 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com