Розсіл для смаженої індички від Метта

Цей розсіл із смаженої у фритюрі індички з травами, спеціями, коричневим цукром та невеликою кількістю зацукрованого імбиру додає неймовірного смаку вашій індичці на День Подяки, і його так легко приготувати! Цей рецепт походить від мого дорогого друга, який заробляє на життя як су-шеф на розкішній круїзній лінії. Коли я попросив у нього рецепт смаженої у фритюрі індички, ось чим він поділився зі мною. Робить достатньо розсолу для 16-фунтової індички.

Оновлено 29 червня 2022 року
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
4 години 15 хвилин
Перейти до фактів про харчування

Цей розсіл для смаженої у фритюрі індички так просто приготувати, але він гарантовано додасть вашому бенкету потужного та складного смаку. Крім того, він збереже птицю вологою та соковитою протягом усього процесу смаження. Спробуйте цей розсіл для смаженої у фритюрі індички цього року для незабутньої святкової трапези.

Інгредієнти розсолу для смаженої у фритюрі індички

Це інгредієнти, які вам потрібно буде додати до свого списку продуктів:

– Бульйон: Цей рецепт передбачає овочевий бульйон, але ви також можете використовувати курячий або індичий бульйон. – Спеції, приправи і трави: Кошерний і білий цукор надають цьому розсолу з індички, смаженої у фритюрі, солодкий і пікантний смак. Він також приправлений горошинами перцю, запашним перцем, імбиром, паличкою кориці, свіжим розмарином і свіжим шавлією. – Продукти: Нарізане червоне яблуко додає солодкої фруктовості, а нарізана кубиками цибуля – пікантного смаку. – Вода: Вам знадобиться галон (плюс одна склянка) крижаної води.

Як приготувати розсіл для смаженої у фритюрі індички

Ви знайдете повний покроковий рецепт нижче – але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли ви робите цей розсіл для смаженої у фритюрі індички:

1. Зварити: З’єднайте овочевий бульйон, кошерну сіль, коричневий цукор, перець горошком, ягоди запашного перцю і зацукрований імбир в каструлі на середньо-сильному вогні. Перемішати, щоб розчинити цукор і сіль, потім довести до кипіння. 2. Охолодити: Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури. Накрити кришкою і поставити в холодильник принаймні на чотири години або на ніч. 3. Готово: Коли розсіл добре охолоне, додати крижану воду, шматочки яблук і цибулі, паличку кориці, гілочки розмарину і листя шавлії. Перемішайте решту склянки води.

Як замаринувати індичку для смаження у фритюрі

Після того, як ваш розсіл готовий, настав час індички! Виконайте ці прості кроки, щоб завжди отримувати ідеально засолену індичку:

1. Налийте розсіл у відро з харчового пластику, достатньо велике, щоб вмістити всю індичку. 2. Покладіть розморожену індичку грудкою вниз у розсіл. Переконайтеся, що вона повністю занурена. 3. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8-16 годин, перевертаючи на половині шляху засолювання. Переконайтеся, що температура в холодильнику залишається на рівні або нижче 40 градусів F протягом усього процесу засолювання. 4. Промокніть птицю насухо і дотримуйтесь вашого улюбленого рецепту смаженої у фритюрі індички, наприклад, цього простого рецепту смаженої у фритюрі індички.

Як довго маринувати індичку для смаження у фритюрі

Накрийте і поставте індичку в холодильник на 8-16 годин. В ідеалі, ви будете засолювати індичку приблизно від 45 хвилин до однієї години на фунт.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це має бути найкраща дегустаційна індичка, яку ми робили на День подяки чи Різдво. Пізніше до нас прийшли друзі, і індичку з’їли всі”, – каже Енді дель Росал.

“Смак був чудовим, не надто насиченим, просто чудовий смак”, – каже Бріджит Бентлі. “Птах був соковитим і ніжним, а шкіра – красивого коричневого кольору”.

Source: allrecipes.com