Розсіл для засолювання індички

Простий розсіл для 11-фунтової індички. Використовуйте будь-які трави, які ви віддаєте перевагу.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
1 день 30 хв
Загальний час:
1 день 1 год 15 хв
1 11-фунтова індичка
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (32 рідких унції) контейнер курячого бульйону
• 1 (32 рідких унції) контейнер овочевого бульйону
• 2 склянки вина Піно Гріджо
• 2 яблука Фуджі, нарізані скибочками
• 2 середніх апельсина, нарізані
• 3 невеликих лимона, нарізаних скибочками
• 1 анжуйська груша, нарізана скибочками
• 1 головка часнику, зубчики очищені і подрібнені
• ½ жовтої цибулини, нарізаної скибочками
• ½ пучка свіжого розмарину, або за смаком
• ½ пучка свіжого чебрецю, або за смаком
• ½ пучка свіжого шавлії, або за смаком
• кухонний шпагат
• 1 склянка води
• ¾ склянки морської солі
• ½ склянки білого цукру
• 2 столові ложки сушеного болгарського перцю
• 2 столові ложки сушених овочевих пластівців
• 2 столові ложки різнокольорового цільного перцю горошком
• 4 лаврових листа
• 1 галон крижаної води
• 1 (11 фунтів) ціла індичка, видалена шия і потрошки
• 1 дуже великий мішок для індички

Вказівки

1. Змішайте курячий бульйон, овочевий бульйон і вино у великій каструлі. Додайте яблука, апельсини, лимони, груші, часник і цибулю. Розмарин, чебрець і шавлія зв’язати кухонним шпагатом; додати в каструлю. Додайте 1 склянку води, сіль, цукор, сушений перець, овочеві пластівці, перець горошком і лавровий лист. Довести до кипіння; перемішати, щоб сіль і цукор розчинилися.

Примітка редактора:

Дані про поживність цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів розсолу. Фактична кількість спожитого розсолу буде відрізнятися.

Харчова цінність (на одну порцію)

477	Калорії
21g	Жир
15g	Вуглеводи
52g	Білки

[…]

[…]
[…]
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	[…]
[…]	5%
[…]	8%
[…]
[…]
[…]	[…]
[…]	6%
[…]	[…]
[…]	[…]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

[…] […]

Source: allrecipes.com