Салат з локшини з хумусом

Цей салат з локшини можна подавати холодним, як і було задумано спочатку, або гарячим. Я віддаю перевагу гарячому. Це вегетаріанський рецепт, але навіть для м’ясоїдів він прекрасний. Він дуже універсальний, ви можете легко підлаштувати його під свої уподобання, додаючи додаткові смаки та інгредієнти. Він також прекрасний і в такому вигляді.

Опубліковано 6 вересня 2019 р.
Додати фото 1

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (8 унцій) пакет сушеної локшини соба
• 1 склянка замороженого очищеного едамаме
• ¾ чайної ложки солі, розділеної
• ½ склянки пряного хумусу
• ¼ склянки приправленого рисового оцту
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка рідких амінокислот (наприклад, Bragg®)
• 1 столова ложка дрібно нарізаної кінзи або за смаком (за бажанням)
• 1 чайна ложка подрібненого часнику або за смаком (за бажанням)
• 1 склянка нашаткованої капусти
• ½ склянки подрібненого смаженого кешью
• 1 столова ложка кунжуту або за смаком

Приготування

1. Довести велику каструлю з водою до кипіння. Додати локшину соба; варити, періодично помішуючи, до готовності, від 5 до 8 хвилин. Злити воду і дати охолонути.

Примітки кухаря:

Щоб подавати гарячим, нагріти 1-2 столові ложки олії у великій сковороді і обсмажити інгредієнти на середньому вогні до повного нагрівання, 5-10 хвилин.

Варіації: Використовуйте будь-який хумус, який вам подобається; відрегулюйте гостроту і аромат відповідно до ваших особистих смаків. Ви можете замінити соєвий соус на рідкі амінокислоти. Яблучний сидр, біле вино або червоний винний оцет також є хорошими варіантами – якщо ви додаєте бальзамічний оцет, будьте обережні, ця речовина проходить довгий шлях! Я використовую оливкову олію, але підійде будь-яка легка рослинна олія, наприклад, рапсова або авокадо. Будь-яка довга локшина підійде. Я часто використовую локшину ло-мейн або спагетті; ви навіть можете використовувати овочеву локшину або локшину ширатакі. Підійде будь-який вид капусти. Ви можете спробувати це з будь-якою квасолею. Замість кешью підійде арахіс, і хоча я не пробував нічого іншого, впевнений, що інші горіхи будуть так само смачні. Обсмажувати їх не обов’язково, особливо якщо ви подаєте цю страву гарячою.

Факти про поживну цінність (на порцію)

426	Калорії
19g	Жир
57g	Вуглеводи
14g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 426
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 19 г	24%
Насичені жири 3г	16%
Натрій 1479 мг	64%
Всього вуглеводів 57г	21%
Харчові волокна 3г	10%
Всього цукрів 5г
Білок 14г
Вітамін С 7 мг	34%
Кальцій 69мг	5%
Залізо 4мг	21%
Калій 351 мг	7%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com