Шоколадна бріоша “Тисяча шарів”

Ця випічка легка, масляниста, з насиченою шоколадною начинкою, дуже схожа на шоколадний круасан, тільки в цьому варіанті вона переплетена і скручена, щоб вийшла гарна випічка розміром з маффіни.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером та сценаристом, чиї руки та голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 13 грудня 2022 р.
Додати фото 1

Час витримки:
Час затримки:
Загальний час:
5 год 40 хв
8 тістечок
Перейти до інформації про поживні речовини

Шоколадна бріоша “Тисяча шарів” – це лише приблизний підрахунок

Ви, напевно, можете порахувати на пальцях однієї руки, скільки разів я ускладнювала рецепт або додавала додаткові кроки, щоб щось виглядало краще, але це саме те, що я зробила з цією “Тисячошаровою” шоколадною бріошею. До речі, це лише приблизні підрахунки. Можливо, шарів буде менше тисячі. Так чи інакше, я вважаю, що вигляд всієї цієї шаруватої ламінації чарівний, і, чесно кажучи, текстура теж краща.

Якщо з якихось причин вам захотілося нуль шарів, можна просто зробити компонент тіста для бріоші, як показано на малюнку, розкачати його, розрізати на однакові за розміром прямокутники і перейти до етапу нарізки, начинки та зав’язування вузликів. Здалеку вони будуть виглядати однаково, і, ймовірно, близькі на смак, але не забувайте, що ви будете використовувати на чотири столові ложки менше вершкового масла, яке нам знадобиться для ламінування.

Ви можете просто додати цю кількість масла в тісто, щоб не бути обманутими, але попереджаю, тісто з такою кількістю жиру буде підніматися дуже повільно, тому плануйте відповідно. Не соромтеся начиняти їх іншими смаколиками, такими як горіхи та сухофрукти, замість або на додаток до шматочків шоколаду, але будьте обережні, щоб не переповнити їх. Незалежно від того, як ви персоналізуєте свої, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте їх незабаром. Насолоджуйтесь!

Source: allrecipes.com