Рецепт шпинатних аранчіні (рисових кульок)
Аранчіні зі шпинату (рисові кульки)
Колись я жила на Сицилії, і вони були моїми улюбленими! “Аранчіні” в перекладі з італійської означає “маленькі апельсини”, названі так тому, що маленькі рисові кульки в паніровці дуже нагадують маленькі апельсини. У той час як так багато версій включають тільки сири і м’ясо, ця версія є чудовим поєднанням білого сиру і шпинату. Ми його обожнюємо! Це можна зробити напередодні ввечері або за пару днів, і приготувати в останню хвилину для несподіваного частування гостей. Я люблю подавати свої на подушці зі свіжого радіккіо. Деякі люди люблять занурювати їх у маринад або сметану на основі соусів. Смачного!
Оновлено 14 лютого 2022 р.
Додати фото 8
Додатковий час:
Загальний час:
5 год 25 хв
20 аранчіні
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 4 склянки курячого бульйону
- ½ чайної ложки шафранових ниток, подрібнених
- 1 ½ склянки рису Арборіо
- морська сіль і перець за смаком
- ¼ склянки оливкової олії першого віджиму
- 1 цибулина, подрібнена
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1 склянка білого вина
- 2 склянки нарізаного свіжого шпинату
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 ½ склянки тертого пармезану
- 8 унцій сиру моцарела, нарізаного кубиками по 1/2 дюйма
- 2 склянки універсального борошна
- 2 яйця, злегка збиті
- 2 склянки приправлених панірувальних сухарів
- рослинна олія для смаження у фритюрі
Приготування
- У каструлі на сильному вогні довести до кипіння 4 склянки курячого бульйону і нитки шафрану. Всипати рис Арборіо, знову довести до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити до тих пір, поки рис не стане м’яким, але все ще трохи твердим, приблизно 16 хвилин.
Примітка редактора
Дані про поживність для цього рецепта включають інформацію про повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитого буде відрізнятися. Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи зі значення утримання 10% після приготування. Точна кількість може змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 612 | Калорії |
| 27g | Жир |
| 67g | Вуглеводи |
| 21g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 10 | |
| Калорії 612 | |
| % добової норми * Добова норма | |
| Загальний вміст жирів 27г | 34% |
| Насичені жири 8г | 42% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрій 1281мг | 56% |
| Всього вуглеводів 67г | 24% |
| Харчові волокна 3г | 9% |
| Всього цукрів 3г | |
| Білок 21г | |
| Вітамін С 4 мг | 18% |
| Кальцій 376мг | 29% |
| Залізо 4мг | 20% |
| Горщик | 4% |
азій 202 мг
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
Source: allrecipes.com