Швидкий та простий суп з солодкої картоплі

Солодкий картопля вариться в курячому бульйоні, пюрируется, а потім приправляється мускатним горіхом, імбиром, корицею і кайенским перцем, і робиться ще більш вершковим (але все ще нежирним) за рахунок додавання знежирених полуторних вершків.

Оновлено 14 січня 2022 року
Додати фото 1

Загальний час приготування:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 3 великі солодкі картоплини, очищені та нарізані невеликими шматочками
• 6 склянок курячого бульйону
• 1 столова ложка лікеру з апельсиновим смаком (наприклад, Cointreau®)
• ½ склянки знежиреного полуторного молока
• ¾ чайної ложки меленого мускатного горіха
• ½ чайної ложки свіжого тертого імбиру
• ½ чайної ложки меленої кориці
• ¼ чайної ложки кайенского перцю (за бажанням)
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ¼ склянки подрібнених горіхів пекан

Приготування

1. Покладіть солодку картоплю у велику каструлю. Залити солодку картоплю курячим бульйоном, довести до кипіння, влити в киплячий бульйон апельсиновий лікер і варити, поки картопля не стане м’якою, приблизно 25 хвилин.

Поради кухаря:

Щоб не забруднити блендер і миску, використовуйте занурювальний блендер прямо в каструлі.

За бажанням можна обсмажити цибулю та часник на невеликій кількості олії або вершкового масла в каструлі перед додаванням солодкої картоплі.

Будь-який інгредієнт можна замінити: замість батату можна використовувати патисони, замість лікеру – 1/2 чайної ложки апельсинового екстракту, замість курячого бульйону – овочевий бульйон або воду, різні спеції, на власний смак.

Якщо ви любите суп солодший, додайте столову ложку кленового сиропу або коричневого цукру.

Поживна цінність (на одну порцію)

375	Калорії
6g	Жир
74g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 375
% добової норми* *Добова потреба
Загальний жир 6 г	7%
Насичені жири 1г	5%
Холестерин 2 мг	1%
Натрій 271 мг	12%
Всього вуглеводів 74г	27%
Харчові волокна 11г	40%
Всього цукрів 18г
Білок 7г
Вітамін С 9 мг	43%
Кальцій 140мг	11%
Залізо 2мг	13%
Калій 1245мг	26%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com