Смажена курка з фетою

Гостра, пікантна начинка з сиру фета захована під шкірою цієї смаженої курки. Хоча після запікання начинка здається сухою, її смак і текстура зовсім інші.

Оновлено 20 січня 2022 р.
Додати фото 3

1 год 10 хв
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 55 хв
1 5-фунтова курка
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (4 унції) упаковка сиру фета
• 3 зубчики часнику, роздавлені
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю або за смаком
• 1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
• 1 лимон, цедра і сік
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 3 столові ложки оливкової олії або за потребою
• 1 (5 фунтів) ціла курка
• сіль за смаком
• 2 гілочки свіжого розмарину
• 2 гілочки свіжого орегано
• кухонний шнурок
• 2 чайні ложки оливкової олії
• 1 щіпка кайенского перцю
• кошерна сіль за смаком
• 2 столові ложки курячого бульйону або за потребою

Приготування

1. Сир фета розкришити в миску. Додати часник, пластівці червоного перцю, чорний перець, лимонну цедру, орегано і 3 столові ложки оливкової олії. Перемішати і розмазати в однорідну пасту тильною стороною ложки. Лимонний сік залишити для соусу.

Поки курка відпочиває, злийте весь жир зі сковороди, частково або зовсім не зливаючи, і додайте лимонний сік. Поставте на середній вогонь і використовуйте сік, щоб зняти глазур з підрум’янених шматочків з дна сковороди. Додайте трохи бульйону і відрегулюйте приправи. Нарізати курку шматочками та викласти зверху соус ложкою.

Примітки шеф-кухаря:

Наступного разу, коли я буду готувати цю страву, я, ймовірно, візьму трохи вищого ґатунку фету з овечого молока, яка набагато м’якша і кремоподібніша. Говорячи про фету, можливо, вам доведеться додати трохи солі в суміш, залежно від того, наскільки солона та, яку ви використовуєте.

Для цього підійде будь-яка курка вагою від 3 до 5 фунтів. Як завжди, час смаження буде залежати від розміру вашої курки, а фета під шкірою збільшить необхідний час, тому перевіряйте за допомогою термометра.

Харчова цінність (на одну порцію)

826	Калорії
74g	Жир
3g	Вуглеводи
35g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 826
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 74г	95%
Насичені жири 21г	106%
Холестерин 145мг	48%
Натрій 347мг	15%
Загальний вуглевод 3г	1%
Харчові волокна 1г	4%
Загальний цукор 1г
Білок 35г
Вітамін С 11мг	57%
Кальцій 112мг	9%
Залізо 3мг	16%
Калій 267 мг	6%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com