Соковита індичка на День Подяки

Цей рецепт індички до Дня Подяки мені передали мама і бабуся. Апельсинові часточки та ароматичні спеції додають аромату під час приготування всередині птиці, а кипляча суміш шампанського та курячого бульйону роблять свою справу, зберігаючи м’ясо вологим та ніжним. Щороку ми трохи змінювали рецепт, оскільки ніколи його не записували, але він завжди виходив неймовірно соковитим і ніжним!

Оновлено 29 листопада 2022 р.
Додати фото 134

Додатковий час:
Загальний час:
3 год 30 хв
Перейти до фактів про харчування

Індичка на День подяки може створити або зіпсувати вашу святкову трапезу. На щастя, приготувати ідеально вологу та ароматну птицю не так вже й складно! Цей рецепт індички на День Подяки не може бути більш улюбленим для спільноти Allrecipes – рецензенти кажуть, що повертаються до нього з року в рік.

Як приготувати індичку

Повний покроковий рецепт ви знайдете нижче – але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли приготуєте цей найпопулярніший рецепт індички до Дня Подяки:

1. Приправити індичку: перемішати петрушку, розмарин, шавлію, чебрець, лимонний перець і сіль у невеликій мисці. Натерти порожнину індички сумішшю трав, потім нафарширувати порожнину селерою, апельсином, цибулею і морквою. 2. Підготувати індичку: Покласти індичку на сковороду для запікання, вистелену фольгою, достатньою для того, щоб обернути її навколо птиці. Полити індичку шампанським і бульйоном, переконавшись, що частина суміші потрапила всередину порожнини. 3. Запечена індичка: Накрийте індичку фольгою і запечатайте. Запікати в розігрітій духовці до тих пір, поки соки не стануть прозорими. Розкрийте індичку і продовжуйте смажити, поки шкіра не стане золотисто-коричневою.

Як довго розморожувати індичку

Найбезпечніший спосіб розморозити індичку – в холодильнику. Дайте приблизно 24 години на кожні 5 фунтів м’яса. Якщо у вас є 15-фунтова заморожена індичка, для повного розморожування в холодильнику знадобиться близько трьох днів.

Як приправити індичку

Ця ароматна, соковита індичка до Дня подяки приправлена зсередини: Порожнина набивається трав’янистою сумішшю з сушеної петрушки, розмарину, шавлії, чебрецю, лимонно-перцевої приправи і солі. Непереборного смаку додають шампанське і курячий бульйон, якими поливають індичку перед запіканням, щоб зберегти м’ясо неймовірно вологим і соковитим.

При якій температурі готувати індичку

Якщо ви дотримуєтесь цього рецепту з 15-фунтовою індичкою, ваш центральний елемент Дня подяки повинен бути повністю приготований приблизно через 3.5 години в духовці, розігрітій до 350 градусів за Фаренгейтом.

Як довго готувати індичку

Ми рекомендуємо готувати індичку без фаршу приблизно 13-15 хвилин на фунт. Ця 15-фунтова індичка повинна бути повністю приготована приблизно за 3,5 години – але ви завжди повинні перевіряти внутрішню температуру перед подачею, щоб запобігти харчовому отруєнню.

При якій температурі готується індичка?

Термометр для миттєвого зчитування, вставлений в найтовстішу частину стегна, біля кістки, повинен показувати не менше 180 градусів за Фаренгейтом.

Як вирізати індичку

Вирізати індичку не так складно, як ви можете подумати. Вам просто знадобиться ніж, обробна дошка, виделка для м’яса і кілька простих інструкцій. Ось тут ми вступаємо в гру! Перегляньте наш покроковий посібник з оброблення індички (з фотографіями!), щоб дізнатися все про цей напрочуд простий процес.

Чому ми їмо індичку на День подяки?

Індичка могла бути, а могла і не бути в меню на святі 1621 року, яке американці називають Першим Днем Подяки. Насправді, експерти вважають, що оленина, швидше за все, була зіркою шоу.

Смажена індичка стала синонімом Дня подяки до 1800-х років, коли кмітливі виробники птиці запустили маркетингову кампанію після Громадянської війни, яка спонукала людей їсти більше індички – особливо у святкові дні.

Як зберігати залишки індички

Помістіть залишки індички в герметичні контейнери або пакети із застібкою-блискавкою, виштовхуючи якомога більше повітря. Зберігайте в холодильнику протягом трьох-чотирьох днів. Розігрійте індичку в духовці або мікрохвильовій печі.

Як використовувати залишки індички

Не дозволяйте залишкам індички з Дня подяки пропасти даремно! Перегляньте ці апетитні колекції для смачного натхнення:

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Це був такий дивовижний рецепт – дуже простий у виконанні, і всі мої гості на День Подяки були в захваті від того, наскільки він був вологим і смачним”, – говорить albertiraross”. Обов’язково залиште трохи сухої суміші спецій, щоб посипати нею верхню частину індички, оскільки вона робить шкіру додатково ароматною”.

“Це було приголомшливо і дуже просто, – захоплюється Хізерхоні. “Безумовно, найсоковитіша індичка з найменшими зусиллями. Переконайтеся, що ви використовуєте ГЛИБОКУ форму для запікання/жарки, оскільки рідина дійсно пузириться”.

“Шампанське і курячий бульйон дійсно зробили індичку дуже вологою”, – каже Маланмо. “Вона мала такий гарний аромат з чудовим поєднанням трав. Я безумовно рекомендую цей рецепт і приготую його знову”.

Source: allrecipes.com