Спагеті з куркою від шеф-кухаря Джона

При приготуванні цього рецепту курячих спагеті з консервованим м’ясом не постраждали ніякі консервовані супи, в яких представлено цілу птицю. За винятком того, що вимагає трохи часу, цей рецепт дуже простий. Просто переконайтеся, що макарони недоварені принаймні на хвилину, оскільки вони будуть закінчувати приготування в гарячому соусі ще кілька хвилин. Це дуже важливий крок, який дозволить усім цим ароматам увібратись у спагетті, які все ще зволожуються. Прикрасьте блюдо ще трохи сиром Пекоріно Романо та базиліком.

Опубліковано 4 квітня 2019 року
Додати фото 7

2 години 5 хвилин
Загальний час:
2 год 25 хв
8 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 (4,5 фунта) ціла курка, видалені потрошки
• 1 (24 унції) банку соусу маринара
• 6 склянок води
• 2 філе анчоусів
• ½ чайної ложки пластівців червоного перцю або за смаком
• 2 чайні ложки солі, плюс ще за смаком
• 1 (16 унцій) упаковка спагетті
• ¼ склянки тонко нарізаного листя базиліка
• ½ склянки тертого сиру Пекоріно Романо
• 1 столова ложка холодного вершкового масла (за бажанням)
• 1 столова ложка тертого сиру Пекоріно Романо

Приготування

1. Покласти курку в каструлю і залити зверху соусом маринара. Додати воду і анчоуси. Довести до кипіння, не накриваючи кришкою, на сильному вогні. Зменшити вогонь до середнього. Накрити кришкою і тушкувати, не помішуючи, 1 годину 15 хвилин.

Додати курячий соус і Пекоріно Романо до макаронів. Посипати базиліком і додати вершкове масло. Помішувати, поки масло не розтане, приблизно 1 хвилину. Вимкнути вогонь і додати сир Пекоріно Романо, що залишився. Накрити кришкою і дати настоятися 1 хвилину. Перемішати і подавати до столу.

Примітки шеф-кухаря:

У відео я готую лише 4 унції, або 1 порцію, макаронів, але за цим рецептом соусу вистачить на 1 – 1 1/2 фунта макаронів.

Якщо ви хочете більш густий соус, просто змініть співвідношення соусу до води, коли ви починаєте рецепт. Ви також можете зменшити його довше, але ви це знали.

Ви можете замінити курячий бульйон на воду, а сир Парміджано-Реджано на Пекоріно Романо.

Це також відмінна страва на випередження, так як ви можете приготувати соус в один день, а потім зібрати готову страву пізніше.

Поживна цінність (на одну порцію)

850	Калорійність
54g	Жир
54g	Вуглеводи
34g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 850
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жирів 54 г	70%
Насичені жири 16г	82%
Холестерин 106мг	35%
Натрій 1162мг	51%
Всього вуглеводів 54г	20%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 9г
Білок 34г
Вітамін С 2 мг	11%
Кальцій 148мг	11%
Залізо 4мг	23%
Калій 581мг	12%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com