Курка з пельменями від шеф-кухаря Джона

Це не тільки класична американська страва, це також одна з найбільш заспокійливих страв, які ви коли-небудь їли, і найкраще в цьому рецепті пельменів те, що він підійде практично до будь-якого супу або рагу!

Оновлено 25 липня 2022 р.
Додати фото 60

1 год 45 хв
Загальний час
4 порції
Перейти до фактів про харчування

Чудова річ у цьому рецепті вареників, окрім його простоти, полягає в тому, наскільки він дійсно універсальний. Я навіть не маю на увазі власне тісто для вареників, яке, звичайно, можна змінювати за допомогою різних трав та/або молочних замінників. Натомість, я говорю про систему доставки під цими пухкими подушками задоволення.

Ці пельмені можна готувати на пару практично з будь-яким ароматним супом або рагу. Правило: якщо ви можете кип’ятити, ви можете зварити на ній пельмень. Але чим рідша рідина, тим легше і краще вареники будуть готуватися на пару.

Якщо ви віддаєте перевагу більш густому рагу, просто заправте суміш звичайною зажаркою перед тим, як додати почищену курку. Ми приготували близько сотні ру, тому я припускаю, що ви можете приготувати 1/4 склянки вершкового масла разом з 1/4 склянки борошна протягом декількох хвилин без особливих проблем.

Якщо це ваша перша партія пельменів, то я б рекомендував використовувати супову основу, яку ви бачите тут. Після того, як ви отримаєте пельмені, ви можете почати експериментувати з більш густими та цікавими рагу.

Отже, незалежно від того, чи будете ви робити товсті або тонкі, вершки або пахту, чебрець або розмарин, або будь-яку іншу затверджену варіацію, я сподіваюся, що ви спробуєте цю класичну американську їжу для комфорту. Насолоджуйтесь!

Щоб дізнатися більше шеф-кухаря Джона, обов’язково підпишіться на Food Wishes на YouTube! Натисніть кнопку “Приєднатися” там, щоб отримати бонусні відеоматеріали шеф-кухаря Джона та закулісні фотографії, чати в прямому ефірі та інші ексклюзивні матеріали для членів Food Wishes.

Інгредієнти

• 1 (від 3 до 3 1/2 фунта) ціла курка
• 2 ½ кварти холодної води
• 1 велика морква, нарізана кубиками
• 1 стебло селери, нарізане
• 1 цибулина, нарізана
• 3 гілочки свіжого чебрецю
• 1 лавровий лист
• 2 столові ложки універсального борошна, або за потребою
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• ½ чайної ложки кайенского перцю або більше за смаком
• ½ склянки вершків
• ½ склянки молока
• 2 чайні ложки подрібненого свіжого листя чебрецю
• 2 яйця
• 2 склянки борошна, що самопіднімається
• 4 гілочки чебрецю, для прикраси

Приготування

1. Помістити курку в голландську піч. Додати воду, моркву, селеру, цибулю, 3 гілочки чебрецю та лавровий лист. Довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 1 годину. Вийняти курку з голландської печі і перекласти в миску; відставити в сторону, щоб охолола.

Зачерпнути великі ложки суміші для пельменів поверх курячого бульйону. Злегка збільшити вогонь до середнього. Накрити кришкою і тушкувати, поки кнедлики не стануть легкими і пухнастими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, від 10 до 15 хвилин. Подавати, прикрасивши гілочками чебрецю.

Порада від шеф-кухаря:

Якщо у вас немає самопідйомного борошна (яке тут працює краще), ви можете використовувати 2 склянки універсального борошна, просіяного з 3 чайними ложками розпушувача і 1 чайною ложкою дрібної кухонної солі.

Харчова цінність (на одну порцію)

750	Калорії
37g	Жир
60g	Вуглеводи
44g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 750
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 37г	47%
Насичені жири 14г	72%
Холестерин 217 мг	72%
Натрій 1012мг	44%
Всього вуглеводів 60г	22%
Харчові волокна 4г	13%
Всього цукрів 6г
Білок 44г
Вітамін С 8 мг	38%
Кальцій 320мг	25%
Залізо 6мг	31%
Калій 553мг	12%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com