Суп з кабачків з масляною патисоною

Це густий, наваристий суп з кабачків з масляним горіхом з тоннами аромату. Щось, що я збила з голови, з тим, що було під рукою. Надзвичайно простий, швидкий і чудовий спосіб використання кабачків. Миттєвий хіт у моєму домі.

Оновлено 8 листопада 2022 р.
Додати фото 256

Загальний час:
1 год 5 хв
4 порції
Перейти до фактів про поживність

Цей високорейтинговий суп з кабачків, що має найвищий рейтинг, – це практично осінь у тарілці: однорідний і вершковий, він неодмінно зігріє вас зсередини в бадьорий осінній день. У цьому рецепті використовується жменька простих, доступних інгредієнтів, щоб створити видатний суп, який є чимось більшим, ніж сума його частин.

Інгредієнти супу з кабачків з масляним горіхом

Ось інгредієнти, які вам знадобляться, щоб приготувати цей простий рецепт супу з кабачків:

– Вершкове масло: Тут овочі пасеруються на вершковому маслі, хоча рецензенти з успіхом замінювали його оливковою олією. – Цибуля, селера, морква і картопля: ці овочі надають супу густоту і глибину смаку, не перевантажуючи кабачки. Як тільки овочі стануть м’якими, ви можете використовувати занурювальний блендер або змішати їх партіями, використовуючи стоячий блендер, щоб досягти гладкої, кремової текстури. – Патисони з мускатного горіха: Використовуйте або один середній патисон з мускатного горіха (~2 фунти) або близько 3 склянок попередньо нарізаних патисонів. – Курячий бульйон: Курячий або овочевий бульйон складає основу цього супу, і може бути використаний для розрідження природної вершковості пюре з овочів. Якщо ви віддаєте перевагу більш густий суп, використовуйте менше бульйону. – Сіль і перець: Цей рецепт спрощує приготування, використовуючи лише сіль і перець для приправ. Однак рецензенти кажуть, що його можна легко налаштувати за допомогою спецій на ваш вибір, включаючи кайенский перець, мускатний горіх, порошок каррі, шавлія і т.д.

Як очистити, посіяти та нарізати патисони

Мабуть, найскладніша частина цього рецепта – це підготовка патисонів. Зрештою, зимові патисони мають довгий термін зберігання завдяки своїй міцній зовнішній шкірці. Але не лякайтеся, ви можете слідувати цьому простому методу очищення патисонів від шкірки:

1. Розрізати кабачок навпіл навхрест, відокремивши “цибулину” від “трубки”. Відрізати плодоніжку і нижню частину цибулини і поставити обидві частини на рівну поверхню. 2. За допомогою овочечистки зніміть шкірку зверху вниз. Після того, як обидві частини очищені, розріжте кожну частину навпіл, вичерпайте насіння і подрібніть.

Порада: Деякі рецензенти пропонують використовувати мікрохвильову піч для розм’якшення шкірки перед чищенням. Для цього просто зробіть виделкою отвори в патисонах і покладіть весь патисон в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Потім виконайте вищевказані кроки для очищення.

Поради та рекомендації Ніколь щодо приготування мускатних патисонів

Кулінарний продюсер Ніколь Маклафлін (також відома як NicoleMcMom) вважає, що цей рецепт супу з кабачків з мускатним горіхом – ідеальний спосіб розпочати сезон супів. Ось кілька її улюблених порад та підказок:

– Очистити і посіяти патисони – не найпростіше кухонне завдання. Ніколь любить розрізати патисони на робочі шматочки, а потім вирівняти кінці, щоб вони стояли прямо. За допомогою овочечистки виймають яскраво-помаранчеву м’якоть, а потім вичерпують насіння. – Суп з кабачків легко приготувати самостійно. Додайте нарізані кубиками яблука, зелень, порошок каррі або будь-які ваші улюблені спеції. Небо – це межа! – Ніколь прикрашає свій суп з кабачків свіжою цибулею (зелена цибуля також підійде) і крапелькою вершкового крему або сметани.

Начинки для супу з кабачків з масляним горіхом

М’який смак супу з кабачків робить його чудовим вибором для сміливих, ароматних начинок. Серед фаворитів серед рецензентів Allrecipes – сметана, червоний перець, зелена цибуля, подрібнений бекон, сухарики, свіжа зелень і подрібнений сир.

З чим подавати суп з кабачків з масляним соусом

Цей суп є чудовою осінньою або зимовою закускою, але також може бути поданий як основна страва з кукурудзяними булочками, хрустким хлібом, запеченими овочами або салатом з гарніром.

Як зберігати суп з кабачків з мускатним горіхом

Залишки супу з кабачків можна зберігати в холодильнику до чотирьох днів або заморозити до трьох місяців у герметичному контейнері. Коли ви будете готові подавати суп, розморозьте його в холодильнику протягом ночі (якщо заморожений) і розігрійте в мікрохвильовій печі або на плиті до повного прогрівання.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я рекомендую змішати тільки половину, а іншу половину залишити шматками, щоб надати їй текстуру”, – говорить один з учасників Allrecipes.

[…]

Редакторський внесок Мелані Фінчер.

Інгредієнти

• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 невелика цибулина, нарізана
• 1 стебло селери, подрібнений
• 1 середня морква, нарізана
• 2 середні картоплини, нарізані кубиками
• 1 середній мускатний горіх – очищений від шкірки, насіння та нарізаний кубиками
• 1 (32 рідких унції) контейнер курячого бульйону
• сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Вказівки

1. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні і готуйте цибулю, селеру, моркву, картоплю і патисони до легкого підрум’янення, приблизно 5 хвилин. Влити курячий бульйон, щоб покрити овочі.

Перекладіть суп у блендер і збийте до однорідної маси. Поверніть в каструлю і додайте бульйон, що залишився, щоб досягти бажаної консистенції. Приправити сіллю та перцем.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

305	Калорії
7g	Жир
60g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 4
Калорії 305
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 7 г	9%
Насичені жири 4 г	19%
Холестерин 21 мг	7%
Натрій 1151мг	50%
Загальний вуглевод 60г	22%
Харчові волокна 10г	34%
Загальний цукор 11г
Білок 7г
Вітамін С 89 мг	446%
Кальцій 178мг	14%
Залізо 3мг	17%
Калій 1650мг	35%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com