Рецепт свіжої ковбаси для сніданку “Лорн-Стайл
Свіжі сосиски для сніданку “Лорн
Лорн – це свіжа, невитримана, без оболонки, пряна ковбаса, яка традиційно подається як основний шотландський сніданок. Поєднання спецій більше нагадує французький м’ясний пиріг або чорний пудинг, ніж американську сільську ковбасу. Лорн традиційно подається з м’якими картопляними коржиками, які називаються “таттіс”.
Опубліковано 5 березня 2020 р.
Додати фото 1
Додатковий час:
Загальний час:
2 год. 40 хв.
16 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 фунти яловичого фаршу
- 2 фунти свинячого фаршу
- ¼ склянки панірувальних сухарів
- ¼ склянки яловичого бульйону
- 1 ½ столові ложки коричневого цукру (за бажанням)
- 1 ½ чайної ложки цибулевого порошку або більше за смаком (за бажанням)
- 1 ¼ чайної ложки кошерної солі або більше за смаком
- 1 ¼ чайної ложки чорного меленого перцю або більше за смаком
- 1 ¼ чайної ложки меленого коріандру або більше за смаком
- ½ чайної ложки меленого мускатного горіха або більше за смаком
- ¼ чайної ложки меленого запашного перцю або більше за смаком (за бажанням)
- 1 столова ложка оливкової олії
Приготування
- У великій мисці змішати яловичий фарш, свинячий фарш, хлібні крихти, яловичий бульйон, коричневий цукор, 1 1/2 чайної ложки цибулевого порошку, 1 1/4 чайної ложки кошерної солі, 1 1/4 чайної ложки перцю, 1 1/4 чайної ложки коріандру, 1/2 чайної ложки мускатного горіха і 1/4 чайної ложки запашного перцю до повного з’єднання. Сформувати з частини суміші 2 або 3 невеликі котлетки, а решту ковбасної суміші поставити в холодильник.
Примітки кухаря:
Ви можете використовувати яловичий фарш, свинячий фарш або їх комбінацію. Замість панірувальних сухарів можна використовувати вівсяне борошно, а замість бульйону – холодну воду.
Для змішування інгредієнтів завжди корисно надягати безпечні для харчових продуктів рукавички. За бажанням ви можете сформувати ковбасу в окремі пиріжки, а не пластини.
Заморозити: Відокремте ковбасні пластини за допомогою поліетиленової плівки, покладіть у пакет для заморожування, що закривається, і зберігайте в морозильній камері. Для приготування: дістаньте потрібну кількість ковбаси з морозильної камери та покладіть у холодильник до повного розморожування; ковбаси найкраще готуються, якщо їх повністю розморозити перед приготуванням. Готувати за інструкцією на середньому або повільному вогні.
Поживна цінність (на одну порцію)
| 258 | Калорії |
| 18g | Жир |
| 3g | Вуглеводи |
| 20g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
| Факти про поживність | |
|---|---|
| Кількість порцій на рецепт 16 | |
| Калорії 258 | |
| % Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба | |
| Загальний вміст жиру 18 г | 23% |
| Насичені жири 7г | 34% |
| Холестерин 72 мг | 24% |
| Натрій 237мг | 10% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Харчові волокна 0г | 1% |
| Загальний цукор 1г | |
| Білок 20г | |
| Вітамін С 0мг | 2% |
| Кальцій 20мг | 2% |
| Залізо 2мг | 9% |
| Калій 271 мг | 6% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com