Яловичі тако з булгогі по-корейськи

Мій чоловік і син поділяють ненаситний апетит до корейського барбекю – і настільки ж сильну неприязнь до листя салату, яке традиційно використовується для загортання яловичини. Однієї ночі, натхненні корейськими фуд-траками, ми вирішили поекспериментувати з власною версією, загорнувши мариновані корейські булгогі в гарячі кукурудзяні коржі – вони стали миттєвим хітом, наповнені хрустким, гострим солодким огірком, вершковим авокадо, хрусткою цибулею-шалоткою та ударом корейської гострої перцевої пасти гочжуджан.

Опубліковано 23 червня 2020 року
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
1 год. 45 хв.
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 фунти стейків з реберної вирізки
• ½ жовтої цибулі, нарізаної шматочками
• ½ азіатської груші, очищеної та крупно нарізаної
• 4 зубчики часнику, очищені від лушпиння
• 1 (1/2 дюйма) шматок кореня імбиру, очищений
• ¼ склянки саке
• ¼ склянки соєвого соусу
• ¼ склянки темно-коричневого цукру
• 1 столова ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю

• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 столова ложка білого цукру
• 1 столова ложка подрібненого часнику
• 2 чайні ложки гочугару (корейського червоного перцю в пластівцях), або за смаком
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1 чайна ложка солі
• 5 невеликих огірків, нарізаних скибочками по 1/8 дюйма
• 2 зелені цибулини, тонко нарізані
• 1 столова ложка ріпакової олії
• 1 чайна ложка підсмаженого кунжуту
• 12 (6 дюймів) білих кукурудзяних коржів
• 1 авокадо, тонко нарізаний
• 5 зелених цибулин, тонко нарізаних по діагоналі
• ½ склянки подрібненої свіжої кінзи
• 2 столові ложки гочуджан (корейська паста з гострого перцю) або за смаком

Приготування

1. Обрізати зайвий жир з яловичини і дуже тонко нарізати поперек волокон. Перекласти яловичину в контейнер.

Примітка кухаря:

За бажанням замініть цукор медом.

Поживна цінність (на порцію)

268	Калорії
13g	Жир
26g	Вуглеводи
12g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 268
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 13 г	17%
Насичені жири 4г	19%
Холестерин 27 мг	9%
Натрій 560 мг	24%
Загальний вуглевод 26г	10%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 9г
Білок 12г
Вітамін С 7 мг	37%
Кальцій 60мг	5%
Залізо 2мг	11%
Калій 433 мг	9%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com