Темпура з креветками від шеф-кухаря Джона

Я показую вам те, що, на мою думку, є найлегшим, найпростішим, найкращим методом приготування темпури, який дозволяє отримати щось з надзвичайно тонким, але все ще дуже хрустким покриттям. Якщо ви не любите креветки, ця техніка підійде для багатьох інших продуктів.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він актор, режисер і сценарист, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніки. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, заробивши 953 мільйони переглядів і 4,25 мільйона підписників.

Опубліковано 30 серпня 2022 р.
Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Існує безліч різних методів приготування креветок темпура, і після того, як я спробував більшість з них, я вважаю, що це найпростіший, найлегший спосіб досягти того, що я вважаю кінцевим результатом – ідеально приготовану креветку, укладену в легку, повітряну, дуже тонку, але надзвичайно хрустку оболонку. Деяким подобається, коли креветки сильно побиті, але я хочу бачити креветки крізь оболонку. Ей, я не намагаюся з’їсти оладки.

Одним з ключових моментів тут є використання великих, дуже сухих креветок і правильна їх підготовка, щоб вони не згорнулися в гарячій олії. Крім того, вам потрібно зробити кляр з крижаною крижаною водою прямо перед тим, як ви збираєтеся смажити. Холодний кляр – це хрусткий кляр, тому плануйте відповідно. Нарешті, свіжообсмажені креветки слід їсти майже відразу, як тільки вони вийшли з олії. Не обпікайте рот, але давати їм остигати – це злочин проти природи.

Насправді, це одна з тих речей, коли ви повинні попросити своїх гостей зібратися навколо фритюрниці, щоб ними можна було насолодитися, як тільки вони будуть зроблені. І, коли ви будете спілкуватися з друзями, поїдаючи цю красу, ви можете поділитися досить цікавим фактом, що темпура насправді не є японським винаходом. Судячи з усього, португальці запровадили цю техніку в 16 столітті. Хто б міг подумати? Так чи інакше, якщо ви хочете дуже легку, дуже легку і дуже хрустку креветкову темпуру, я дуже сподіваюся, що ви спробуєте її найближчим часом.

Source: allrecipes.com