Запечений курячий шніцель

Курячий шніцель дуже просто приготувати в духовці. Крім того, цей спосіб використовує менше олії і має більш легке очищення. Паніровані курячі грудки запікаються до золотистої хрусткої скоринки зовні, але залишаються ніжними та соковитими всередині. Подавайте шніцелі з часточками лимона та картопляним салатом по-німецьки.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 46

Загальний час:
Перейти до фактів про харчування

Думаєте, що не можна приготувати курячий шніцель без обсмажування? Подумайте ще раз! Цей рецепт запеченого шніцеля імітує відчуття смаженого у фритюрі без використання тонни олії. Все, що вам потрібно, це застосувати кілька простих хитрощів – розігріти сковороду заздалегідь і двічі збризнути курку оливковою олією.

Що таке шніцель?

Шніцель, що походить зі Східної Європи, являє собою тонкий шматочок м’яса, який панірують і обсмажують. Його можна приготувати з курки, свинини, телятини (шніцель з сосисок) та інших видів м’яса. Слово “шніцель” походить від німецького слова “schnitt”, що в перекладі означає “розрізати”.

Інгредієнти запеченого курячого шніцеля

Ось що вам знадобиться для приготування хрусткого курячого шніцеля в духовці:

Олія На відміну від традиційного шніцеля, цей рецепт не передбачає смаження у фритюрі. Однак, вам все одно потрібно буде змастити сковороду невеликою кількістю оливкової олії – це додасть смаку і не дасть курці пригоріти.

Курка Курячі грудки розрізають навпіл уздовж і розплющують молоточком для м’яса, поки вони не стануть товщиною приблизно ¼ дюйма.

Борошно Універсальне борошно змішується з яйцями та приправленими панірувальними сухарями для створення хрусткої, хрусткої паніровки.

Паприка Паприка надає цьому рецепту курячого шніцеля димчастого смаку.

Яйця Два цілих яйця утримують паніровку разом і допомагають їй прилипати до курки.

Приправлені панірувальні сухарі Ви можете використовувати магазинні панірувальні сухарі або приготувати власні приправлені сухарі в домашніх умовах.

Лимонна цедра Цедра одного лимона додає хрусткій паніровці яскравості та цитрусового смаку.

Як приготувати курячий шніцель

Повний рецепт ви знайдете нижче, але ось короткий огляд того, що ви можете очікувати, коли приготуєте цей курячий шніцель:

Підготуйте сковороду

Застеліть деко фольгою, збризнутою оливковою олією. Помістіть деко в розігріту духовку, щоб воно було гарячим ще до того, як м’ясо торкнеться його – це забезпечить додаткову хрустку скоринку під час приготування.

Підготуйте курку

Відбити половинки курячої грудки молоточком для м’яса, поки вони не стануть товщиною приблизно ¼ дюйма. Приправте курку сіллю і перцем.

Приготуйте паніровку та занурення

З борошна, паприки, яєць, панірувальних сухарів та лимонної цедри приготувати паніровку. Обваляйте курку в суміші з панірувальних сухарів.

Готуємо та подаємо

Дістати деко з духовки. Викласти курку в один шар на деко, потім збризнути ще олією. Запікати курку протягом п’яти-шести хвилин. Перевернути і продовжувати готувати, поки курка не перестане бути рожевою. Термометр, вставлений в центр, повинен показувати не менше 165 градусів за Цельсієм.

З чим подавати курячий шніцель

Курячий шніцель добре поєднується практично з усім, від картоплі фрі до броколі, приготованої на пару. Якщо вам потрібно трохи натхнення, спробуйте один із цих смачних гарнірів у німецькому стилі:

Перегляньте всю нашу колекцію рецептів гарнірів.

Як зберігати курячий шніцель

Залишки приготованого курячого шніцеля зберігайте в герметичному контейнері в холодильнику до трьох днів. Розігрійте в мікрохвильовій печі або в духовці.

Чи можна заморозити курячий шніцель?

Так, ви можете заморозити запечений курячий шніцель. Дайте приготованому курячому шніцелю повністю охолонути, потім загорніть кожен шматок окремо в плівку для зберігання. Знову загорніть в алюмінієву фольгу для додаткового захисту. Заморозити на термін до трьох місяців. Розморозити в холодильнику і розігріти в духовці або мікрохвильовій печі.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Я приготувала це, і це була найніжніша і найсоковитіша курка, яку я коли-небудь їла”, – захоплюється Ханна О. “Я ніколи раніше не їла курячий шніцель, але це було абсолютно приголомшливо! Я б обов’язково приготувала його ще раз”.

“Приготував це сьогодні на вечерю, і це було дуже смачно”, – каже kitsuneluvuh. “Єдиними змінами були дрібка часникового порошку в борошняній суміші і трохи часникового фаршу в яєчній суміші”.

“Я знаю, що коли я готую курку таким чином, я не почую ніяких скарг від чоловіка або дітей”, – повідомляє Allrecipes Allstar Kim’s Cooking Now. “У мене під рукою були тільки не приправлені хлібні крихти, тому я просто додала трохи власних приправ (часниковий порошок, цибульний порошок, сушений орегано і сушений базилік). Мені сподобався метод нанесення оливкової олії на деко, а потім крапнути ще зверху, а потім запікати, а не смажити”.

Source: allrecipes.com