Рецепт запеченої квасолі від Annie’s
Запечена квасоля від Енні, що отримала нагороду
Цей рецепт приніс мені перше місце в конкурсі запеченої квасолі на ярмарку штату Західний Айдахо. Вони починають з сушеної квасолі, тому дайте собі трохи більше часу. Злегка солодкий, солоний і апетитний.
Опубліковано 5 березня 2020 року
2 години 30 хвилин
Загальний час:
3 год. 15 хв.
12 порцій
Перейти до фактів про поживні речовини
Інгредієнти
Для приготування сушеної квасолі:
- 3 копчених окосту або більше за смаком
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 1 стебло селери, нарізане
- 2 великих лаврових листа
- 1 столова ложка подрібненого часнику, або за смаком
- 1 чайна ложка рідкого димного ароматизатора (за бажанням)
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- ½ чайної ложки меленого чебрецю
- ½ чайної ложки сушеного перетертого шавлії
- сіль та чорний мелений перець за смаком
- 3 склянки сушеної квасолі пінто, перебраної та промитої
Додати після приготування квасолі:
- 1 (12 унцій) упаковка бекону, нарізаного на 1-дюймові шматочки
- 1 велика цибулина, нарізана дрібними кубиками
- 1 (15.5 унцій) банка подрібненого ананаса
- ¾ склянки коричневого цукру, або менше за смаком
- 2 столові ложки вустерширського соусу
- 1 столова ложка соусу для стейків (наприклад, A1®)
- 1 столова ложка хорошого соусу для стейка
- 1 ½ чайної ложки подрібненого часнику або за смаком
- 1 чайна ложка рідкого димного ароматизатора (за бажанням)
- сіль та чорний мелений перець за смаком
Приготування
- Наповніть велику каструлю на 3/4 водою. Гострим ножем зробіть 3 або 4 рівномірно розташованих розрізи через шкіру на окостах шинки. Додайте окосту, цибулю, селеру, лаврове листя, часник, рідкий дим, базилік, чебрець, шавлію, сіль і перець у воду і доведіть до кипіння протягом 1 години.
Примітки кухаря:
Я вказала 10 порцій, тому що це не дозволить вам залишити його порожнім. Насправді я не знаю, скільки порцій. Просто робить велику форму для випікання повною.
Використовуйте 3 склянки будь-якої сушеної квасолі, наприклад, пінто або маленької червоної. Я ніколи не використовувала білу квасолю, але немає ніяких причин, чому вона не підійде.
Щодо приправ, то ви можете додати більше будь-якої з них або менше, в залежності від того, що подобається вашій родині. Я люблю вустерширський соус і додаю набагато більше, ніж 2 столові ложки. Протягом багатьох років я додавав різні речі до моєї запеченої квасолі, такі як: трохи соусу мескитового барбекю або залишки нарізаного вареного м’яса. Будьте обережні з сіллю, вона має тенденцію легко пересолюватися.
Іноді в холодні місяці року я готував запечену квасолю, барбекю в духовці, збивав салат, а потім, якщо не дивитися на вулицю, можна уявити, що зараз літо і на галявині не лежить сніг.
Факти про поживну цінність (на порцію)
446 | Калорійність |
16g | Жир |
53g | Вуглеводи |
23g | Білки |
Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 446 | |
% Добова потреба* *Добова потреба *Добова потреба *Добова потреба | |
Загальний вміст жиру 16 г | 20% |
Насичені жири 5г | 26% |
Холестерин 44мг | 15% |
Натрій 348мг | 15% |
Всього вуглеводів 53г | 19% |
Харчові волокна 8г | 30% |
Всього цукрів 21г | |
Білок 23г | |
Вітамін С 10 мг | 50% |
Кальцій 91мг | 7% |
Залізо 4мг | 20% |
Калій 1016мг | 22% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com