Запіканка з кабачків

Ніжні патисони, липкий сир і хрусткі крекери роблять цю запіканку незабутнім гарніром або ситним основним блюдом.

Оновлено 30 вересня 2022 р.
Додати фото 275

Загальний час:
1 9×13-дюймова сковорода
Перейти до інформації про поживні речовини

Коли настає літній сезон кабачків, і вам потрібно якось використати свій жовтий урожай, що може бути краще, ніж вершкова, сирна та масляна запіканка з кабачків? Південна класика поєднує свіжі патисони та цибулю з вершковим соусом та хрустким крекером з сиром Чеддер.

Незалежно від того, чи подаєте ви цю запіканку з кабачків як ароматний гарнір або основну страву, орієнтовану на овочі, всі будуть благати вас приготувати її знову і знову для сімейних зустрічей, застіль та свят.

Як приготувати запіканку з кабачків

Хороша запіканка з кабачків починається з хороших, свіжих інгредієнтів. Намагайтеся шукати жовті патисони, які знаходяться на меншій стороні, тому що вони мають менше насіння і солодші на смак. Хоча цей рецепт просто вимагає цибулі, жителі півдня знають, що використання солодкої цибулі підніме вашу запіканку на новий рівень. Однак ви можете використовувати жовту цибулю, якщо це все, що у вас є.

Спочатку потрібно зварити кабачок і цибулю у великій сковороді з водою на середньому вогні, поки овочі не стануть м’якими. Цей крок надзвичайно важливий, щоб видалити зайву рідину з патисонів, щоб в результаті не вийшла водяниста запіканка. Після того, як овочі стануть м’якими, добре відцідіть їх і відставте в сторону.

Далі потрібно приготувати вершкову начинку. Для цього подрібніть в мисці круглі крекери з маслом і додайте до них сир Чеддер, молоко та яйця. Змішайте всі інгредієнти разом, а потім додайте кабачки та цибулю. Крекери зв’яжуть інгредієнти разом, подібно до хлібних крихт, а також додадуть додатковий шар смаку.

Деякі домашні кулінари люблять додавати в начинку майонез або сметану, але це залежить від особистих уподобань, якщо ви хочете отримати більш вершковий або гострий смак.

Потім додайте розтоплене вершкове масло, сіль, перець і перекладіть суміш у форму для запікання.

Нарешті, закінчіть його залишками маслянистого круглого крекера та сирної суміші та пунктирного вершкового масла і випікайте до легкого підрум’янення.

Чи можете ви зробити кабачкову запіканку заздалегідь?

Так, однозначно! Ви можете приготувати всю цю запіканку заздалегідь і зберігати її в холодильнику до тих пір, поки не будете готові її випікати. Просто зберіть запіканку (без крекерної скоринки), потім накрийте її і зберігайте в холодильнику до 24 годин.

Коли ви будете готові випікати, дістаньте її з холодильника і дайте їй відпочити при кімнатній температурі близько 30 хвилин. Потім додайте здобну крекерну скоринку і випікайте.

Ви також можете заморозити готову запіканку. Приготуйте запіканку (без скоринки) у формі для випікання, вистеленій алюмінієвою фольгою (обов’язково залиште деякий звис), потім складіть фольгу над запіканкою і заморозьте на ніч. Після того, як запіканка застигне, вийміть її з форми для випікання, загорніть у ще одну фольгу, позначте її і знову поставте в морозильну камеру на термін до трьох місяців.

Коли ви будете готові запекти заморожену запіканку, дайте їй відтанути протягом ночі в холодильнику. Потім додайте масляний крекер і випікайте.

Як заморозити кабачкову запіканку

Щоб заморозити залишки кабачкової запіканки, переконайтеся, що ви дали запіканці повністю охолонути. Потім щільно загорніть її в поліетиленову плівку або алюмінієву фольгу. Наклейте етикетку і покладіть в морозильну камеру на термін до трьох місяців.

Щоб розігріти залишки, дайте замороженій запіканці відтанути протягом ночі в холодильнику. Розкрийте і випікайте при температурі 350 градусів протягом 25 хвилин. Просто знайте, що скоринка крекера не буде такою хрусткою після того, як вона була заморожена.

Поради та похвали спільноти Allrecipes

“Мій чоловік не міг наїстися ним, і він натякнув, що хоче його на сніданок. Моїм три- і чотирирічним дітям теж сподобалося. Це дійсно один з моїх улюблених видів рецептів: швидкий і простий. Я зроблю це знову незабаром і не можу дочекатися, щоб поділитися цим рецептом зі своїми друзями”, – захоплюється cookinmadeez.

“Це чудова запіканка, приготована з інгредієнтів, які були у мене під рукою. Я розділила її на дві форми для випічки розміром 8 “x8″ і заморозила одну на наступний день. У мене були жовті кабачки і цукіні, тому я використовувала обидва. Вийшло дуже смачно і красиво. Моєму чоловікові, який зазвичай не любить запіканки, сподобалося”, – розповідає Дженні.

“Це було дуже смачно і легко зробити – гарне використання надлишків літніх кабачків! Я додала 1 фунт італійської ковбаси з індички – нарізаної і обсмаженої разом з кабачками і цибулею, щоб зробити основну страву”, – повідомляє APRILJD.

Source: allrecipes.com