Рецепт житнього хліба з кмином в голландській печі
Житній хліб з кмином в голландській печі
Кминний житній хліб, як ви любите: бездоганний, простий у приготуванні, без замішування, без подвійного підйому! Ідеальний щоразу.
Оновлено 14 вересня 2022 р.
Додати фото 12
Додатковий час:
18 год 15 хв
Загальний час:
19 годин 5 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 склянки світлого житнього борошна (наприклад, Bob’s Red Mill®)
- 2 склянки хлібного борошна
- ¼ склянки пахти
- 2 столові ложки кмину
- 1 ½ столові ложки життєво важливої пшеничної клейковини (за бажанням)
- 2 чайні ложки пластівців кошерної солі, подрібненої
- 1 ¾ склянки теплої води
- 2 чайні ложки білого цукру
- ⅜ чайної ложки активних сухих дріжджів
Приготування
- Змішайте житнє борошно, хлібне борошно, пахту, кмин, життєво важливу пшеничну клейковину і кошерну сіль у дуже великій мисці. Відставити в сторону.
Поради
Ви можете змінити це як завгодно. Я також використовую той самий рецепт для білого хліба. Мені подобається робити білий хліб і додавати в нього 1/4 склянки подрібненого вручну цільного вівса і кілька столових ложок висівкових пластівців для кольору і текстури.
У житньому хлібі використовується закваска, з якою доводиться мати справу, і я хотів, щоб це було дуже просто. Я заміняю 1/4 склянки води пахтою, щоб допомогти аромату розвиватися, поки тісто працює і бродить.
Примітка редактора:
Скористайтеся нашим керівництвом, щоб купити кращу голландську піч для вашої кухні, а потім почніть готувати за нашими улюбленими рецептами.
Факти харчування (на порцію)
145 | Калорії |
1g | Жир |
30g | Вуглеводи |
5g | Білки |
Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 12 | |
Калорії 145 | |
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба | |
Загальний жир 1г | 1% |
Насичені жири 0г | 1% |
Холестерин 0 мг | 0% |
Натрій 328 мг | 14% |
Всього вуглеводів 30г | 11% |
Харчові волокна 3г | 12% |
Загальний цукор 1г | |
Білок 5г | |
Вітамін С 0 мг | 2% |
Кальцій 22мг | 2% |
Залізо 2мг | 8% |
Калій 104мг | 2% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com