Житній хліб з кмином в голландській печі

Кминний житній хліб, як ви любите: бездоганний, простий у приготуванні, без замішування, без подвійного підйому! Ідеальний щоразу.

Оновлено 14 вересня 2022 р.
Додати фото 12

Додатковий час:
18 год 15 хв
Загальний час:
19 годин 5 хвилин
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 2 склянки світлого житнього борошна (наприклад, Bob’s Red Mill®)
• 2 склянки хлібного борошна
• ¼ склянки пахти
• 2 столові ложки кмину
• 1 ½ столові ложки життєво важливої пшеничної клейковини (за бажанням)
• 2 чайні ложки пластівців кошерної солі, подрібненої
• 1 ¾ склянки теплої води
• 2 чайні ложки білого цукру
• ⅜ чайної ложки активних сухих дріжджів

Приготування

1. Змішайте житнє борошно, хлібне борошно, пахту, кмин, життєво важливу пшеничну клейковину і кошерну сіль у дуже великій мисці. Відставити в сторону.

Поради

Ви можете змінити це як завгодно. Я також використовую той самий рецепт для білого хліба. Мені подобається робити білий хліб і додавати в нього 1/4 склянки подрібненого вручну цільного вівса і кілька столових ложок висівкових пластівців для кольору і текстури.

У житньому хлібі використовується закваска, з якою доводиться мати справу, і я хотів, щоб це було дуже просто. Я заміняю 1/4 склянки води пахтою, щоб допомогти аромату розвиватися, поки тісто працює і бродить.

Примітка редактора:

Скористайтеся нашим керівництвом, щоб купити кращу голландську піч для вашої кухні, а потім почніть готувати за нашими улюбленими рецептами.

Факти харчування (на порцію)

145	Калорії
1g	Жир
30g	Вуглеводи
5g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 145
% Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба * * Добова потреба
Загальний жир 1г	1%
Насичені жири 0г	1%
Холестерин 0 мг	0%
Натрій 328 мг	14%
Всього вуглеводів 30г	11%
Харчові волокна 3г	12%
Загальний цукор 1г
Білок 5г
Вітамін С 0 мг	2%
Кальцій 22мг	2%
Залізо 2мг	8%
Калій 104мг	2%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com