15 рецептів осінньої вечері для двох

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 23 серпня 2021 року
Трендові відео

Коли сонце сідає на літо, настає час готувати теплі та заспокійливі страви осені. Коли листя починає змінюватися, змінюються й інгредієнти на вашій кухні. Подумайте про свіжі осінні кабачки, квасолю для приготування чилі та крохмаль для супів. У той час як більш важкими осінніми продуктами можна нагодувати натовп, ви можете готувати для набагато меншої кількості людей в цьому сезоні за допомогою наступної добірки невеликих за обсягом страв. Якщо ви влаштовуєте вигадливий вечір або просто намагаєтеся використати залишки інгредієнтів, ці осінні рецепти для двох – ідеальні варіанти їжі.

Курка по-пармідійськи

Вам не обов’язково йти в італійський ресторан, щоб вишукано повечеряти. Ця панірована курка парміджана смакує з вашими улюбленими макаронами та зеленню на гарнір. “Після кількох рецептів курячого пармезану ЦЕЙ – ТОЙ САМИЙ! Я нарешті знайшов той, який ми всі любимо! Він простий і дуже смачний. Я обов’язково буду готувати цей рецепт знову і знову”, – говорить рецензент STARCHILD1166.

Курка з грибами від шеф-кухаря Джона

П’ять простих інгредієнтів – це все, що вам потрібно, щоб приготувати курку з грибами від шеф-кухаря Джона. Цей рецепт поєднує в собі смачні аромати вершкового масла, грибів і курки, і готовий менш ніж за годину для швидкої вечері в будній день.

Смажені кабачки зі спагетті з індичим фаршем та овочами

Спагетті з кабачків – це низьковуглеводна альтернатива макаронам, але не менш смачна. Цей смажений варіант фарширований фаршем з індички, спаржею, помідорами та цибулею. “Ця страва точно стане улюбленою для моєї сім’ї! Я не вносила жодних змін до рецепту, окрім подвоєної кількості базиліку, просто тому, що ми його дуже любимо, і він сподобався всім”, – каже домашній кухар Фарен.

Вершкова паста з курячим філе по-каджунськи

Цей рецепт, натхненний південною кухнею, додає трохи пікантності до вегетаріанської страви з макаронів. Ви можете додати або прибрати будь-який з овочів, а якщо вам подобається гостріше, можете додати до курки більше каджунської приправи або кайєнського перцю. Спробуйте подати цю пасту з кукурудзяним хлібом.

Бутерброди “Недбалий Джо

Простий рецепт м’яса Слоппі Джо для прохолодного осіннього вечора, коли хочеться швидкої вечері. Це солодке м’ясо чудово подається з булочками, рисом або запеченою картоплею. Якщо ви хочете більш легку версію, спробуйте використовувати фарш з індички.

Куряче філе для піци

Якщо ви шукаєте новий спосіб подачі птиці, спробуйте ці курячі грудки в паніровці з соусом для піци, сиром моцарела та пепероні. Ви також можете додати будь-яку з ваших улюблених начинок для піци – рецензенти люблять використовувати гриби, червоний перець і цибулю.

Паніні з тунцем

Спробуйте цей варіант класичного панірування тунця з американським сиром, бальзамічним оцтом та маринованим кропом на заквашеному хлібі. Цей рецепт готується всього за 15 хвилин і чудово смакує з осіннім салатом.

Фаршировані баклажани з креветками та базиліком

У цій фантастичній осінній страві баклажани фаршируються сумішшю креветок, базиліка, панірувальних сухарів і сиру пармезан. Ви можете додати більше овочів, якщо хочете, а рецензенти пропонують зменшити кількість панірувальних сухарів вдвічі.

Яловичина булгогі (барбекю по-корейськи)

Шашлик по-корейськи від шеф-кухаря Джона – ідеальна страва, яка подається з рисом. Маринувати м’ясо потрібно лише від однієї до двох годин, але шеф Джон каже, що за бажанням можна залишити його на 12 годин. У цьому рецепті використовуються яловичі короткі кінчики, але рецензенти використовували бічні стейки і реберця в кантрі-стилі і бачили успіх.

Фаршировані патисони з мускатним горіхом

Ця проста веганська страва сподобається всім – навіть любителям м’яса. Нафаршируйте патисони рисом басматі, квасолею гарбанзо та овочами, щоб створити збалансовану страву. Оглядачі кажуть, що ви можете замінити рис басматі та соєве молоко в цьому рецепті коричневим рисом та улюбленою альтернативою молочного молока.

Бутерброд із сиром на грилі з перцем халапеньо

Додайте жару цим веселим варіантом традиційного сиру на грилі, наповненим вершковим сиром, сметаною, халапеньйо, сиром і подрібненими чіпсами. Рецензенти кажуть, що цей сендвіч за смаком нагадує перець халапеньо. “Боже, що може бути краще. Мені потрібна була швидка вечеря після роботи, і я зробив це менш ніж за 15 хвилин. Я подав його з гострим томатним супом”, – говорить рецензент Jog Dish.

Кабачки з жолудів, фаршировані італійською ковбасою, в горщику швидкого приготування Instant Pot®

Ваша мультиварка Instant Pot робить цей рецепт набагато простішим, оскільки ви готуєте всі компоненти в самій мультиварці. У цій чудовій осінній страві використовуються патисони, фаршировані ковбасою, цибулею та болгарським перцем, а також соус маринара та сир моцарела.

Курка Корма

Відмовтеся від їжі на винос і спробуйте цю страву в індійському стилі, подавши її на рис з хлібом наан. “Неперевершено! Досить швидко і дуже смачно. Мій син зайшов на кухню і запитав: “Що це так смачно пахне?”, – каже домашній кухар Студбой.

Курячий суп тако на двох

Цей затишний курячий суп тако можна приготувати всього за 15 хвилин – а можна ще швидше, якщо використовувати куряче філе на грилі. Додайте до нього чіпси з тортильї, авокадо, сир Оахака та сметану для додаткового смаку. Якщо ви хочете отримати більш ситну страву, рецензенти рекомендують додати квасолю.

Окремі овочеві піци на грилі

Використовуйте свої осінні овочі з користю з цими індивідуальними піцами з грибами, цукіні, кабачками, патисонами, броколі, цибулею, песто та сиром Горгонзола. Ви можете приготувати ці піци в духовці, але цей рецепт – ідеальна можливість використати ваш відкритий гриль, поки не закінчився сезон гриля.

Все ще голодні?

• 19 ідей для вечері на двох
• 17 простих вечерь з однієї страви для напружених осінніх вечорів
• Готуємо на двох рецепти

Source: allrecipes.com