10 рецептів пишних чізкейків, які є повітряними, а не щільними

Сарра Седгі – молодший редактор Allrecipes, яка проживає в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також публікувалися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 6 жовтня 2021 року
Трендові відео

Чізкейк поблажливий і смачний, але іноді він просто занадто товстий – важка, щільна начинка може перебити соковитий, гострий смак, який ми любимо. На щастя, для тих, хто прагне смаку чізкейку, але не в захваті від його щільної текстури, є безліч легких і повітряних альтернатив. Чізкейки без випічки, японські чізкейки та чізкейки з більш легких інгредієнтів забезпечують той самий смак, який ми любимо, у більш м’якому та повітряному форматі. Всі ці рецепти пухнастих чізкейків можуть похвалитися пухнастою текстурою, яка не залишить вас надмірно повними або загрузлими з великою кількістю важких інгредієнтів.

Чізкейк з 3 інгредієнтів

Вершковий сир, яйця та білий шоколад – це все, що потрібно для легкого, пухнастого чізкейку. Найкраще те, що для приготування цього рецепта не потрібно бути чарівником випічки – змішати інгредієнти, додати шоколад і поставити форму в духовку – це єдині навички, які вам знадобляться.

Легкий та повітряний чізкейк

Завдяки додаванню сметани та зубного каменю, цей безвідмовний рецепт чізкейку забезпечує класичний смак чізкейку, не переборщуючи з важкими інгредієнтами, які обтяжують його текстуру. Він не надто солодкий і не вимагає ніяких навичок, що робить його ідеальним легким і простим десертом.

Пишний двоступеневий чізкейк II

Суміш нежирного вершкового сиру та нежирних збитих вершків у цьому рецепті допомагає зменшити товщину, яку зазвичай має чізкейк. Це швидко і легко, але при цьому зберігає поблажливий смак, не перегинаючи палицю.

Мусовий чізкейк з амаретто від Лорі

Цей пухнастий та елегантний чізкейк без випічки має вишукану текстуру та бездоганну техніку приготування. Він може виглядати насиченим і складним, але цей простий рецепт насправді дає кремовий, але легкий результат.

Пористий японський чізкейк

Чізкейк в японському стилі славиться своєю легкою, як повітря, текстурою, і цей конкретний рецепт дає ідеально пропечений чізкейк-суфле. “За смаком він дуже близький до того, що ми маємо в Японії, і до того, що ми купуємо на японському ринку в Денвері”, – каже Діана71 з Allrecipes Allstar.

Лимонний чізкейк без випічки

Цей повітряний, терпкий чізкейк отримує одночасно і підйомну, і мрійливу текстуру завдяки додаванню суміші желе зі смаком лимона. Помістіть згущене молоко в морозильну камеру (але не дайте йому замерзнути) і не забудьте заздалегідь охолодити насадки для віночків, щоб полегшити процес змішування – так ви зможете досягти жорстких піків без шкоди для начинки і без її перемішування.

Найкращий вишневий чізкейк без випічки

Спробувавши цей рецепт, ви більше ніколи не захочете печеного чізкейку – начинка виходить неймовірно легкою та пухнастою, а готувати її неймовірно просто, адже все, що вам потрібно зробити, – це змішати інгредієнти та залишити їх у холодильнику. Не соромтеся використовувати будь-яку начинку для пирога та основу для скоринки (наприклад, Oreos замість крекерів Грем), які вам найбільше подобаються.

Полуничний чізкейк без випікання

Суміш полуничного желе є ключем до смаку та текстури цього чізкейку без випікання. Для менш інтенсивного фруктового смаку використовуйте суміш желе без цукру – ви також можете зменшити кількість білого цукру, якщо віддаєте перевагу чізкейку з більш вираженою кислинкою.

Японський чізкейк

У цьому рецепті чізкейку використовується лише 3 унції вершкового сиру, а його легка, пухнаста консистенція в основному завдячує збитим яйцям. В результаті бісквітний десерт має трохи яєчний присмак, але його можна легко нейтралізувати за допомогою фруктового соусу або ароматичного екстракту.

Чізкейк без випічки II

Цей легкий, не випікається чізкейк – супер пухнастий літній десерт, який вам захочеться готувати знову і знову. Він має смак збитих вершків, а не вершкового сиру, тому, якщо ви хочете отримати більш виражений смак вершкового сиру, просто зменшіть кількість збитих вершків.

Більше натхнення:

• Переглянути більше рецептів чізкейків
• Чарівні осінні чізкейки, в які ви точно закохаєтесь
• Як приготувати класичні крихти для чізкейків та пирогів

Source: allrecipes.com