Сабзі поло (рис із зеленої трави) рецепт
Сабзі поло (рис із зеленою зеленню)
Сабзі поло – класична страва на Навруз (іранський Новий рік), наповнена запашною свіжою зеленою зеленню та ароматом весни. Тут оптимально підійде ароматний, довгозернистий рис басматі. Ця версія готується з хрустким шафрановим лавашем тахдіг, який також слугує бар’єром, щоб зелень не підгоріла на дні горщика. Насолоджуйтесь сабзі поло зі смаженою рибою махі сорх шоде (смаженою рибою) та гарніром з копченої риби.
Опубліковано 13 березня 2020 р.
Додати фото 2
1 год 20 хв
Додатковий час:
1 год. 5 хв.
Загальний час приготування:
10 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 2 ½ склянки довгозернистого рису басматі
- кошерна сіль, розділена
- ¼ чайної ложки ниток шафрану
- 2 столові ложки окропу
- 1 великий пучок дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 1 великий пучок дрібно нарізаної свіжої кінзи
- 1 великий пучок дрібно нарізаного свіжого кропу
- 1 великий пучок дрібно нарізаної свіжої цибулі
- ¼ склянки сушеного кропу, дрібно нарізаного
- ¼ склянки виноградної олії
- 1 лист лаваша або за потребою
- 2 свіжих стебла часнику (за бажанням)
- ¼ склянки окропу
- 3 столові ложки несолоного вершкового масла, розтопленого
Приготування
- Помістіть рис в середню миску і залийте теплою водою. Акуратно перемішайте його пальцем, щоб активувати крохмаль, а потім нахиліть миску, щоб злити воду. Повторюйте цей процес, поки вода не стане прозорою, приблизно 7 промивань. Залийте рис холодною водою, додайте 1 столову ложку солі, обережно перемішайте і замочіть на 1 годину. Злити воду, не промиваючи рис.
Поради кухаря:
Подрібнення зелені в кухонному комбайні економить багато часу на підготовку. Щоб зелень не стала кашоподібною, подрібнюйте її пульсом, а не перетирайте.
Замість виноградної олії можна використовувати оливкову олію.
Харчова цінність (на одну порцію)
287 | Калорії |
10g | Жир |
45g | Вуглеводи |
6g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 10 | |
Калорії 287 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 10г | 13% |
Насичені жири 3 г | 15% |
Холестерин 9 мг | 3% |
Натрій 2943мг | 128% |
Загальний вуглевод 45г | 16% |
Харчові волокна 2г | 7% |
Загальний цукор 1г | |
Білок 6г | |
Вітамін С 23 мг | 117% |
Кальцій 64мг | 5% |
Залізо 2мг | 11% |
Калій 198 мг | 4% |
* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com