| Рецепти салатів з
фенхелем. Інгредієнти: апельсини – 1
шт. авокадо – 0,5 шт. кріп – 1 пучок,часник – 1 зубчик,солодкий червоний
перець – \u0026#8531; шт. гірчиця – 1 ч. л. гострий зелений перець –
\u0026#8531; шт. оливкова олія Extra Virgin – 1 ч. л. маленький пучок кінзи –
1 шт. перець чорний мелений – 1 щіпка олія оливкова – 1 ст. л. сіль морська –
1 щіпка,фенхель насіння – 0,5 ч. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль
морська – 1 щіпка Рецепт: Фенхель нарізати товстими скибочками. Розігріти в
сковороді оливкову олію і злегка обсмажити фенхель. З апельсина зрізати
шкірку і вирізати м’якоть з перетинок, зберігши сік, що виділився при цьому.
Вичавити сік з апельсинових перетинок прямо в сковороду з фенхелем, все
посолити, поперчити і вимкнути вогонь. Додати в сковороду м’якоть апельсина і
насіння фенхелю, все перемішати. Солодкий червоний перець нарізати тонкими
смужками. Зелений перець нарізати кільцями. З половинки авокадо ложкою
вийняти м’якоть. Часник почистити, розчавити плоскою стороною ножа і,
видаливши гірку серцевину, порубати. Приготувати заправку: в чаші блендера
з’єднати м’якоть авокадо, часник і гірчицю, влити оливкову олію Extra Virgin
і 1 ст. ложку кип’яченої води, посолити, поперчити і збити все в однорідну
масу. Фенхель з апельсинами викласти на блюдо, посипати червоним і зеленим
перцем, полити заправкою і прикрасити листям кінзи. |