Салат з капусти з журавлиною

Спочатку я об’єднала кілька рецептів салату з листової капусти і зробила кілька версій за останні 5 років. Незважаючи на численні прохання, я не записував його до минулого року і з тих пір довів його до досконалості. Кожного разу, коли я беру його на гостину, я завжди забираю додому порожню миску.

Оновлено 25 лютого 2022 року

Додатковий час:
Загальний час:
3 години 25 хвилин
12 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ½ склянки води
• ½ склянки сушеної журавлини
• 1 столова ложка меду
• 16 унцій капусти, стебла видалити і викинути, листя розірвати на шматочки розміром з укус
• 1 червона цибуля, нарізана
• 3 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 чайна ложка подрібненого часнику
• ¾ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю
• 5 унцій сиру фета, розкришеного
• ½ склянки підсмажених волоських горіхів, подрібнених

Приготування

1. Змішати воду і журавлину в невеликій каструлі і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити, поки журавлина не стане м’якою, а рідина не перетвориться на сироп, від 5 до 10 хвилин. Додати мед, зняти з вогню і дати охолонути.

Примітки кухаря:

Я замінила блакитний сир або сир Горгонзола на фету і кедрові горіхи, гарбузове насіння або насіння соняшника на волоські горіхи з чудовими результатами.

Якщо капуста виглядає сухою після маринування протягом 4 годин, додайте додатково оливкову олію і бальзамічний оцет в рівних кількостях, починаючи з 1/2 столової ложки кожного.

Поживна цінність (на одну порцію)

139	Калорії
9g	Жир
12g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 12
Калорії 139
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 9 г	12%
Насичені жири 3 г	13%
Холестерин 11 мг	4%
Натрій 295мг	13%
Загальний вуглевод 12г	4%
Харчові волокна 2г	5%
Загальний цукор 6г
Білок 4г
Вітамін С 46мг	231%
Кальцій 119мг	9%
Залізо 1мг	6%
Калій 217 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com