| Співвідношення
квасолі, батату та інших інгредієнтів може змінюватися в залежності від ваших
смакових уподобань. Замість винного оцту підійде яблучний, а замість
шалота-порей або ріпчасту цибулю.
Інгредієнти: квасоля червона – 150 г,лимон – 0,5 шт. оливкова олія
Extra Virgin – 2 ст. л. ковбаски мисливські – 2 шт. солодкий картопля – 1 шт.
гірчиця діжонська – 1 ч. л. авокадо – 1 шт. цибулю-шалот – 2 шт. редис – 2
шт. цибуля зелена – 3 стебла,винний оцет білий – 1 ст. л. оливкова олія – 1
ст. л. трави сухі – 0,5 ч. ложки коріандр мелений – 1 щіпка перець чорний
мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,25 ч. л. Рецепт: квасолю замочити на ніч, потім
відварити без солі згідно з інструкцією на упаковці.Батат почистити, нарізати
невеликими шматочками, посолити, поперчити, посипати сухими травами, скропити
оливковою олією і запікати під грилем до готовності 10-15 хвилин.Ковбаски
нарізати навскоси тонкими кружками.Шалот почистити, нарізати тонкими кільцями
і залити оцтом.Редис нарізати тонкими кружками.Авокадо почистити і, видаливши
кісточку, нарізати маленькими кубиками.З половинки лимона вичавити 1 ст.
ложку соку.Приготувати заправку: оливкова олія Extra Virgin з’єднати з
гірчицею, лимонним соком і перемішати.Відварену квасолю перемішати з частиною
заправки, потім додати батат, ковбаски, редис, авокадо і залишилася
заправку.Зелену цибулю тонко порізати навскоси.В салат додати зелений лук і
замаринований шалот разом з оцтом, посолити, поперчити, посипати коріандром і
все перемішати. |