Сендвічі з сиром Філадельфія та стейком відкриті
Сендвічі з сиром Філадельфія та стейком відкриті
Спробуйте ніжний нарізаний стейк, политий справжнім сирним соусом, поданий на хрусткому хлібі, щоб у вас апетит з’явився.
Кращий дім і сад
Упс, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.
Відгуки (0)
4,5 на 9 осіб
Оцініть це!
- Склад 4 порції
- Готується: 20 хв
- Готувати: 16 хв
Сендвічі з сиром Філадельфія та стейком відкриті
Інгредієнти
- 1/2 склянки холодного нежирного (1%) молока
- 1 столова ложка універсального борошна
- 2 унції надгострого сиру чеддер, дрібно нарізаного (1/2 склянки в упаковці)
- 3/4 чайної ложки солі
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 фунт стейка з верхньої частини корейки без кісток, дуже тонко нарізаний*.
- 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
- 1 велика цибулина, нарізана дуже тонкими пластинками
- 1 зелений солодкий перець, тонко нарізаний
- 1 червоний солодкий перець, тонко нарізаний
- 2 цільнозернові італійські булочки (кожна приблизно 6 дюймів завдовжки і 4 унції), розрізані навпіл уздовж
Приготування
- Для сирного соусу в невеликій каструлі збийте разом молоко і борошно, щоб змішати. Нагріти і помішувати на середньо-сильному вогні, щоб довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього. Варити 2 хвилини, часто помішуючи, до загустіння. Перемішати сир і 1/4 ч.л. солі, поки сир не розплавиться. Варити близько 2 хвилин, часто помішуючи, поки соус не стане оксамитовим і густим. Зняти з вогню. Накрити поверхню фольгою, щоб зберегти тепло і запобігти утворенню скоринки зверху.
- У великій антипригарній сковороді нагріти 1 ст.л. олії на середньому вогні. Посипати яловичину по 1/4 ч.л. солі і чорного перцю. Додати в сковороду і готувати протягом 4-5 хвилин, поки яловичина не підрум’яниться і не буде готовою. Перекласти на тарілку; накрити фольгою, щоб зберегти тепло.
- У тій же сковороді обсмажити цибулю і солодкий перець в 1 ст.л. гарячої олії на середньо-сильному вогні протягом 12-14 хвилин, поки краї не підрум’яняться і цибуля не стане м’якою. Приправити по 1/4 ч.л. солі і чорного перцю.
- Злегка підсмажити розрізані булочки. Рівномірно розподілити цибульно-перцеву суміш, м’ясо та сирний соус між половинками рулету.
ПОРАДА
- щоб яловичину було легше нарізати, перед нарізкою заморозьте її на 45-60 хвилин.
Зробити вегетаріанським
- Замість яловичини використовуйте 1 великий нарізаний гриб портобелло на бутерброд. Обсмажте, як вказано для яловичини.
Для великих апетитів
- Подавайте сендвічі як з рулетом знизу, так і зверху.
- Еллі Крігер “Зручна їжа” (Wiley, 2011)
Від “Випробувальної кухні
*Порада:
Покладіть стейк у морозильну камеру, поки він не стане майже твердим на дотик, але все ще трохи піддаватиметься, якщо проткнути його пальцем (приблизно від 45 хвилин до 1 години). Дістаньте стейк з морозилки і наріжте тонко (приблизно 1/8 дюйма завтовшки) поперек м’яса, використовуючи дуже гострий кухарський ніж.
Source: web.archive.org