Сендвічі з сиром Філадельфія та стейком відкриті

Спробуйте ніжний нарізаний стейк, политий справжнім сирним соусом, поданий на хрусткому хлібі, щоб у вас апетит з’явився.

Кращий дім і сад

Упс, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, спробуйте ще раз пізніше.

Відгуки (0)

4,5 на 9 осіб

Оцініть це!

• Склад 4 порції
• Готується: 20 хв
• Готувати: 16 хв

Сендвічі з сиром Філадельфія та стейком відкриті

Інгредієнти

• 1/2 склянки холодного нежирного (1%) молока
• 1 столова ложка універсального борошна
• 2 унції надгострого сиру чеддер, дрібно нарізаного (1/2 склянки в упаковці)
• 3/4 чайної ложки солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 фунт стейка з верхньої частини корейки без кісток, дуже тонко нарізаний*.
• 1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• 1 велика цибулина, нарізана дуже тонкими пластинками
• 1 зелений солодкий перець, тонко нарізаний
• 1 червоний солодкий перець, тонко нарізаний
• 2 цільнозернові італійські булочки (кожна приблизно 6 дюймів завдовжки і 4 унції), розрізані навпіл уздовж

Приготування

1. Для сирного соусу в невеликій каструлі збийте разом молоко і борошно, щоб змішати. Нагріти і помішувати на середньо-сильному вогні, щоб довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього. Варити 2 хвилини, часто помішуючи, до загустіння. Перемішати сир і 1/4 ч.л. солі, поки сир не розплавиться. Варити близько 2 хвилин, часто помішуючи, поки соус не стане оксамитовим і густим. Зняти з вогню. Накрити поверхню фольгою, щоб зберегти тепло і запобігти утворенню скоринки зверху.
2. У великій антипригарній сковороді нагріти 1 ст.л. олії на середньому вогні. Посипати яловичину по 1/4 ч.л. солі і чорного перцю. Додати в сковороду і готувати протягом 4-5 хвилин, поки яловичина не підрум’яниться і не буде готовою. Перекласти на тарілку; накрити фольгою, щоб зберегти тепло.
3. У тій же сковороді обсмажити цибулю і солодкий перець в 1 ст.л. гарячої олії на середньо-сильному вогні протягом 12-14 хвилин, поки краї не підрум’яняться і цибуля не стане м’якою. Приправити по 1/4 ч.л. солі і чорного перцю.
4. Злегка підсмажити розрізані булочки. Рівномірно розподілити цибульно-перцеву суміш, м’ясо та сирний соус між половинками рулету.

ПОРАДА

1. щоб яловичину було легше нарізати, перед нарізкою заморозьте її на 45-60 хвилин.

Зробити вегетаріанським

1. Замість яловичини використовуйте 1 великий нарізаний гриб портобелло на бутерброд. Обсмажте, як вказано для яловичини.

Для великих апетитів

1. Подавайте сендвічі як з рулетом знизу, так і зверху.
2. Еллі Крігер “Зручна їжа” (Wiley, 2011)

Від “Випробувальної кухні

*Порада:

Покладіть стейк у морозильну камеру, поки він не стане майже твердим на дотик, але все ще трохи піддаватиметься, якщо проткнути його пальцем (приблизно від 45 хвилин до 1 години). Дістаньте стейк з морозилки і наріжте тонко (приблизно 1/8 дюйма завтовшки) поперек м’яса, використовуючи дуже гострий кухарський ніж.

Source: web.archive.org