Шашлик зі свинини по-китайськи (Чар Сіу)

Окрім вражаючого глянцевого вигляду та пікантного смаку, цю свинину по-китайськи досить легко приготувати в домашніх умовах – навіть без вишуканого керамічного гриля.

Джон Міцевич – він же шеф-кухар Джон – створив понад 1 500 кулінарних відео для Allrecipes. Він є актором, режисером і сценаристом, чиї руки і голос впевнено проводять вас через техніку приготування. Шеф-кухар Джон навчає глядачів готувати на своєму YouTube-каналі Food Wishes з 2007 року, набравши 953 мільйони переглядів та 4,25 мільйона підписників.

Оновлено 13 жовтня 2022 р.
Додати фото 49

Додатковий час:
Загальний час:
5 год 10 хв
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• ⅔ склянки соєвого соусу
• ½ склянки меду
• ½ склянки китайського рисового вина (або саке чи сухого хересу)
• ⅓ склянки соусу хойсін
• ⅓ склянки кетчупу
• ⅓ склянки коричневого цукру
• 4 зубчики часнику, роздавлені
• 1 чайна ложка китайського порошку п’яти спецій
• ½ чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
• ¼ чайної ложки кайенского перцю
• ⅛ чайної ложки рожевої солі (за бажанням)
• 1 (3 фунта) свинячий окіст без кісток (лопатка)
• 1 чайна ложка червоного харчового барвника або за бажанням (за бажанням)
• 1 чайна ложка кошерної солі або за смаком

Приготування

1. Помістіть соєвий соус, мед, рисове вино, соус хойсін, кетчуп, коричневий цукор, часник, порошок п’яти спецій, чорний перець, кайенский перець і сіль. Доведіть до кипіння на сильному вогні; зменшіть вогонь до середнього. Варити 1 хвилину. Зняти з вогню. Охолодити до кімнатної температури.

Помістити залишки маринаду в каструлю; довести до кипіння; кип’ятити 1 хвилину. Зняти з вогню. Тепер можна змастити ним готову свинину.

Примітки шеф-кухаря:

Якщо ви використовуєте стандартний гриль у формі чайника, відсуньте все вугілля на одну сторону, а м’ясо покладіть на іншу. Щоб додати додатковий рівень захисту, ви також можете покласти його на сковороду для смаження і поставити її на гриль. Або ж, забудьте про чудову природу, і просто запечіть його в духовці. Єдиний нюанс полягає в тому, що в кінці вам потрібно буде поставити його під жаровню, щоб імітувати карамелізацію, яку ми отримуємо на барбекю.

Поживна цінність (на одну порцію)

513	Калорії
22g	Жир
49g	Вуглеводи
26g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 513
% добової норми* *Добова норма *Вміст жирів
Загальний вміст жирів 22г	28%
Насичені жири 8г	40%
Холестерин 90 мг	30%
Натрій 2421мг	105%
Всього вуглеводів 49г	18%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний вміст цукрів 43г
Білок 26г
Вітамін С 3 мг	17%
Кальцій 57 мг	4%
Залізо 3мг	14%
Калій 504мг	11%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com