Що таке амаретто?
Що таке амаретто?
Все, що вам потрібно знати про цей знаменитий мигдальний лікер з Італії.
Мелані Фінчер – кулінарний оглядач з Бірмінгема, штат Алабама, яка пише про все – від кулінарних технологій до оглядів гаджетів. Вона має майже 7-річний досвід написання новин та контенту про стиль життя.
Опубліковано 5 листопада 2019 року
Знайомство з амаретто
Амаретто – це мигдальний лікер зі смаком мигдалю, який часто використовується як змішувач коктейлів або як ароматизатор у випічці. Це невід’ємний інгредієнт будь-якого добре укомплектованого домашнього бару. Дізнайтеся про його таємниче італійське походження та отримайте найкращі рецепти використання амаретто.
Що таке лікер амаретто?
Цей лікер має солодкий, горіховий смак, який часто використовується для того, щоб приборкати гіркоту багатьох спиртних напоїв. Незважаючи на свій мигдальний аромат, він не завжди містить мигдаль – його виготовляють або з абрикосових кісточок, або з мигдалю, або з обох. Амаретто в перекладі з італійської означає “трохи гіркий”, оскільки амаретто має підсолоджений смак зі злегка гіркими нотками. Це основний інгредієнт багатьох коктейлів, але без чогось, що врівноважує його (наприклад, бурбону або цитрусових), він може бути сиропоподібним і густим, майже як сироп від кашлю.
Є дві родини, які претендують на звання винахідників амаретто. Одна з них стверджує, що сім’я Лазаронні з міста Саронно, Італія, була давно відома своїм печивом амаретто, і представила солодкий лікер на ринку в 1851 році. Сім’я Рейна, з іншого боку, стверджує, що вдова, яка позувала художнику епохи Відродження Бернардіно Луїні в 1525 році, приготувала для нього зілля амаретто. Кажуть, що цей рецепт передавався з покоління в покоління і в даний час продається під назвою Disaronno (R) Originale Liqueur.
Незалежно від походження, амаретто не потрапляв на американські береги до 1960-х років, і з тих пір ми не можемо насититися ним вдосталь. Сьогодні його використовують у таких популярних коктейлях, як Amaretto Sour або “Хрещений батько”, але його також можна пити самостійно з льодом.
Як приготувати домашній амаретто
Дізнайтеся, як приготувати власний домашній амаретто на основі цього рецепту амаретто від Marjory. Рецензент KMWILSON98 каже: “Хто б міг подумати, що приготувати смачний амаретто може бути так просто? Я більше ніколи не буду купувати комерційний амаретто. Я навіть використовував найдешевшу з горілок, і це вийшло чудово. Маю намір дарувати його в якості подарунків!”
Інгредієнти:
- 1 склянка води
- 1 склянка білого цукру
- ½ склянки коричневого цукру
- 2 склянки горілки
- 2 столові ложки мигдального екстракту
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
Приготування:
- Змішайте воду, білий цукор і коричневий цукор в каструлі на середньому вогні.
- Довести суміш до кипіння, поки весь цукор не розчиниться.
- Зняти каструлю з вогню і дати суміші охолонути близько 10 хвилин.
- Додайте горілку, мигдальний екстракт і ванільний екстракт.
- Зберігати суміш у закритій пляшці. Насолоджуйтесь!
Більше способів вживання амаретто
Цитрусові в цьому тропічному напої допомагають збалансувати горіховий амаретто. Рецензент tthul каже: “Цей напій приголомшливий. Схожий на те, що я п’ю в барі, але вони не розкажуть рецепт!”
Автор рецепта FrancesC каже: “Ці пластівці датської випічки – трудомісткий проект, але це ідеальний спосіб показати людям, як сильно ви їх любите! Мені подобається подавати їх на спеціальних бранчах. Листкове тісто та мигдальну начинку можна приготувати заздалегідь, а випічку заморозити перед випіканням”.
Автор рецепту Сандзое каже: “Для мене це улюблений напій для дівчат. Ми любимо змішувати його в будь-яку пору року, але особливо смакує він у спекотний літній день”. Це класичний десерт, який краще смакує з алкоголем.
“Солодкий картопля та цибуля були карамелізовані та смачні, а мигдаль дивовижно хрумтів – чудове поєднання! Солодкість амаретто була в самий раз”, – каже рецензент Жаккі.
Source: allrecipes.com