Що таке бельтан? І що до нього готувати?

Дізнайтеся, як створити свято для цього стародавнього фестивалю вогню.

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється історією кулінарії, розробкою рецептів та рослинними продуктами. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 23 квітня 2021 року

Белтайн, також відомий як Белтейн, – кельтське свято, що знаменує початок літа. Ця давня традиція сьогодні не така популярна, як багато століть тому, але вона все ще відзначається багатьма язичниками по всьому світу, а також громадянами на Британських островах та в Ірландії, де її часто називають гельським травневим днем.

Якщо вас цікавить стародавній фестиваль вогню, продовжуйте читати, щоб дізнатися більше. Ми дізнаємось, звідки виникло свято Белтайн, як його святкують сьогодні, і, найголовніше, що потрібно приготувати на Белтайн.

Що таке Белтан?

Свято Белтан, назва якого, можливо, походить від загальних кельтських слів, що означають “яскравий вогонь” і “білий” або “сяючий”, виникло в гельських громадах по всій північно-західній Європі. Дата припадає на період між весняним рівноденням і літнім сонцестоянням, підкреслюючи початок літа і перегону худоби на літні поля.

Белтане також зосереджується на родючості та захисті, підкреслюючи потенціал нового життя з настанням головного вегетаційного періоду року та захисту вирощеного врожаю.

Святкування вважається фестивалем вогню, часто з великим багаттям в центрі уваги на сучасних святкуваннях. Однак іноді замість нього використовують невеликий факел або свічку в тих місцях, де немає можливості розпалити багаття.

Стародавня белтанська традиція вимагала двох великих вогнищ. Між ними проганяли худобу для церемонії очищення. Дехто каже, що це розглядалося як спосіб благословити худобу перед тим, як випустити її на літні пасовища для випасу. В Ірландії, зокрема, це вважалося захистом від aos sí (фейрі), які крадуть молоко у худоби або псують молочні продукти. Це робилося разом з регіональними ритуалами для захисту посівів та людей у майбутньому сезоні.

Коли Белтан?

Белтан завжди святкується 1 травня. Це узгоджується з більш поширеним святом Першого травня.

Що їсти на Белтане

Фестивалі Белтане, як в давнину, так і сьогодні, зазвичай супроводжуються великим застіллям. На традиційних святкуваннях Белтане відкладають трохи їжі та напоїв для aos sí як кивок поваги.

Продукти тваринного походження

Худоба, як корови та кози, зазвичай були представлені під час святкувань Белтане, а це означає, що вони будуть ідеальною основною стравою для вашого бенкету. В ідеалі, приготуйте страву, яку можна смажити на грилі над багаттям, наприклад, мамин яловичий шашлик, або навіть запечіть козячу ногу на повільному вогні, щоб отримати унікальну основну страву.

Оскільки масло та молоко під час ритуалу Белтане є захищеними, спробуйте подати гарніри, що підкреслюють їхню цінність. Збийте порцію свіжого вершкового масла або часникового масла для намазування на хліб. На завершення вечора випийте склянку теплого молока з медом і прянощами на солодке. Тільки не забудьте вилити трохи молока на землю, щоб заспокоїти aos sí.

Вівсяні пластівці

Баннок, шотландський вівсяний пиріг, є популярною стравою в Белтані. Легенда стверджує, що якщо ви з’їсте його вранці на Белтайн, вам гарантований достаток врожаю та худоби. Традиційний спосіб приготування – на вугіллі з камінням зверху, але наш зручний сучасний рецепт баннока просто використовує духовку.

Спеція

Бельтан зосереджений на вогні та теплі, тож чому б не перенести це і на вашу тарілку? Подайте кілька гострих страв, щоб зробити ваше застілля цікавим. Можливо, почніть святкування з гарячих фаршированих грибів або додайте крапельку пекучого перцю у ваш улюблений соус.

Напої

Ви не можете мати свято Белтане без деяких напоїв. Чудовим вибором, який віддає данину поваги древнім кельтам, є медовуха. Ви можете знайти її у винному відділі добре укомплектованих продуктових магазинів. Або ж змішайте глечик напою за одним з наших найкращих літніх рецептів коктейлів, адже Белтане знаменує початок сезону.

Пов’язаний вміст:

• 15 літніх меню на грилі, які ви будете їсти цілий сезон
• Легкі страви для кемпінгу, які зроблять приготування їжі на вогнищі легким і приємним
• 20 літніх тортів, сповнених сезонного смаку

Source: allrecipes.com