Що таке бойзенські ягоди?

Ви знаєте сині та чорні ягоди, але чи знаєте ви бойсен?

Лорен Девід – харчова письменниця, яка любить знати, звідки береться її їжа, і знає про стійкість, фермерські ринки, від ферми до столу, садівництво та фермерство. Вона писала для різних видань, включаючи Allrecipes, Greatist, The Healthy, The Kitchn та інші.

Опубліковано 26 квітня 2021 року

Зазвичай ви знаєте, що літо настало, коли ваші улюблені ягоди починають з’являтися на фермерських ринках. Деякі ягоди добре переносять подорож від ферми до розподільчого центру до супермаркету, і їх можна знайти в продуктових рядах ваших місцевих продуктових магазинів.

Але інші, такі як бойзенська ягода, легше знайти, якщо купувати їх безпосередньо у фермерів або на фермах, які дозволяють збирати їх самостійно. Це тому, що бойсен – тендітна ягода, яка потребує обережного поводження, і найкраще їсти її прямо з ягідника або незабаром після купівлі. Через це, можливо, ви не так добре знайомі з бойзенською ягодою, як з іншими сортами ягід, але вона варта того, щоб її шукати в сезон.

Звідки взялася бойзенська ягода?

Бойсен – це поєднання різних видів ягід, в тому числі лохини, росички, малини та ожини. Однак її часто описують і називають гібридом між ожиною та малиною. Оскільки вони є гібридом інших ягід, це означає, що вони були створені замість того, щоб бути ягодою, яка росте в дикій природі, а пізніше була одомашнена або культивована.

Історія появи цієї ягоди починається з садівника Рудольфа Бойсена зі Швеції, який жив на півночі Каліфорнії. Бойсену подобалося возитися з квітами та ягодами, експериментувати з новими сортами. Бойсен познайомився з Уолтером Ноттом, відомим завдяки своїй ягідній фермі, джему та тематичним паркам, який мав ягідну ферму на півдні Каліфорнії. Ягода була названа на честь Рудольфа Бойсена, і саме Нотт вважається тим, хто допоміг привернути увагу до цього сорту і зробити його більш комерційно доступним для інших фермерів і садівників.

Яка на смак ягода Бойсена?

Бойсен, ймовірно, викликає асоціації зі смаком ожини та малини, оскільки вона є переважно поєднанням цих добре відомих сортів. Як правило, ягоди бойзену пухкі і соковиті, з тією ж терпкістю, яка змушує ваші губи морщитися, коли ви їсте ожину, але зустрічається з солодкістю малини.

Коли сезон ягід бойзенської ягоди?

Влітку ягоди лохини рясніють, і зазвичай вони починають прикрашати фермерські ринки вже в кінці травня або на початку червня і продовжують з’являтися впродовж усіх спекотних місяців.

Де росте бойзенська ягода?

Бойзенська ягода добре росте в теплому кліматі, і плоди готові до збору влітку. Штат Каліфорнія є великим виробником, де багато дрібних фермерів вирощують ці пухкі ягоди і продають їх безпосередньо покупцям, а також великі фермерські господарства вирощують їх для інших цілей, таких як заморожені ягоди, джеми та сиропи. Країна Нова Зеландія також є центром вирощування цих смачних ягід, продажу та доставки їх на міжнародному рівні.

Як зберігати бойзенські ягоди

Ягоди бойзенської ягоди дуже смачні, і буває важко втриматися, щоб не з’їсти весь контейнер до прибуття додому. Це може бути добре, враховуючи, що їх найкраще з’їсти, як тільки ви дістанете їх до рук, але якщо деякі ягоди все ж таки потрапили додому, ось що потрібно знати:

У холодильнику ягоди бойзен протримаються близько тижня. В іншому випадку, розгляньте можливість заморозити їх, щоб ви могли приготувати або запекти з ними пізніше.

Один з найкращих способів заморозити ягоди – викласти їх на деко і дати кожній ягоді свій простір, щоб уникнути злипання ягід. Після заморожування ви можете покласти їх у герметичний поліетиленовий пакет або пластиковий чи скляний контейнер, який підходить для низьких температур і тривалого зберігання.

Способи використання ягід бойзенської ягоди

Ягоди бойзенської ягоди піддаються різноманітній випічці та десертам, таким як пиріг, крихти, чіпси, шевці та тістечка. Вони також чудові в якості джему, сиропу, яким можна поливати млинці або вафлі, додавати в йогурт або морозиво. Ви також можете змішати їх у смузі або фруктовий салат.

Пов’язаний вміст:

• 15 поблажливих малинових десертів
• Цей простий трюк допоможе зберегти ягоди свіжими на довше
• 10 чорничних хрустких чіпсів та крихт

Source: allrecipes.com