Що таке Хаббард Сквош?

За смаком нагадує суміш солодкої картоплі та гарбуза, цей зимовий гарбуз обов’язково потрібно спробувати.

Коли ви знайдете статті, написані “Редакційною групою Allrecipes”, знайте, що ця підпис вказує на спільні зусилля нашої основної команди авторів та редакторів. Завдяки цій співпраці співробітники Allrecipes можуть надавати читачам найактуальнішу, точну та вичерпну інформацію.

Опубліковано 15 вересня 2021 року

Патисони Хаббарда можуть бути не найпоширенішим вибором у відділі продуктів, але завдяки своїй яскраво-помаранчевій внутрішній частині, солодкому смаку та дрібнозернистій текстурі вони варті того, щоб їх шукати.

Що таке Хаббард Сквош?

Смак патисонів Хаббарда – це поєднання солодкої картоплі та гарбуза, що робить їх ідеальними для пирогів та супів. Незважаючи на високий вміст цукру, цей патисон іноді може бути борошнистим, що означає, що його найкраще пюрировать. Ви також можете розім’яти м’якоть, як картоплю, і додавати в запіканки або поєднувати її з диким рисом або іншими цільнозерновими гарнірами. Як і інші патисони, Хаббард наповнений вітамінами А і С, має багато харчових волокон і майже не містить жиру.

Як вибрати патисони Хаббард

Хаббарди – це бегемоти світу патисонів, вагою від п’яти до 15 фунтів. Вибираючи кабачок Хаббард на ринку, виберіть той, який важкий для свого розміру з матовою шкіркою (не глянсовою). Вони часто продаються вже порізаними на шматочки, що робить приготування їжі з цим великим патисоном легкою роботою. Зазвичай вони доступні восени до середини зими.

Як нарізати кабачки Хаббарда

Ймовірно, найбільший патисон, який ви знайдете на ринку, його тверда шкірка може бути складною в роботі. Найкращий спосіб розкрити патисон Хаббарда – це (обережно) вдарити його надміцним тесаком для м’яса. Деякі продуктові магазини продають шматочки вже розрізані на чверті (так що у вас не буде патисонів Хаббарда протягом декількох днів). Ми навіть чули про людей, які кладуть ці патисони в мішок і скидають їх з пристойної висоти на тверду землю.

Як приготувати кабачки Хаббарда

М’якоть патисонів Хаббарда можна замінити майже всіма іншими сортами зимових патисонів, що робить їх ідеальними як для приготування їжі, так і для випічки. Через свою жорстку шкірку патисон Хаббард найчастіше готують в шкірці. Для запікання покладіть шматок патисона м’якоттю вниз на деко в духовку. Після запікання вийміть готову м’якоть зі шкірки і зробіть з неї пюре або пюре. Якщо вам хочеться солодкого, ми рекомендуємо спробувати бабусин солодкий заварний пиріг із кабачків Хаббарда, а якщо вам хочеться пікантного, приготуйте порцію супу з кабачків Блакитний Хаббард.

Пов’язаний вміст:

• Винахідливі способи насолодитися патисонами з мускатного горіха
• 12 видів зимових патисонів – і як їх приготувати
• Як очистити патисони від шкірки

Source: allrecipes.com