Що таке Кампарі?

Медді Швейцер-Ламме – позаштатний кулінарний письменник і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи публікувалися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 16 листопада 2022 року

Якщо ви коли-небудь пили негроні, ви куштували Кампарі, один з найпопулярніших італійських аперитивів, відомий своїм яскраво-червоним кольором та гіркуватим смаком. Хоча він може бути різким для деяких смаків, Кампарі популярний в Італії як коктейль перед вечерею, оскільки гіркота стимулює апетит, роблячи вас більш голодними перед великою їжею. Але використання Кампарі не обмежується додаванням в коктейль “Негроні”. З ним можна зробити набагато більше. Читайте далі, щоб дізнатися все про італійський лікер.

Що таке Кампарі?

Кампарі – це аперитив, вироблений італійською компанією Gruppo Campari. Аперитив – це лікер, який найчастіше вживається перед їжею (на відміну від дижестива, який зазвичай вживається після їжі для травлення). Сам продукт виготовляється за запатентованим рецептом, створеним в 1860 році Гаспаре Кампарі, яким Gruppo Campari володіє в приватному порядку.

Продукт виготовляється шляхом настоювання спирту на “гірких травах, ароматичних рослинах і фруктах”, як стверджують у Gruppo Campari. Вони також використовують штучний барвник для досягнення фірмового синьо-червоного кольору Campari, хоча історично цей колір був отриманий з кармінового барвника, виготовленого з самок жуків. Кампарі, що продається в Сполучених Штатах, має об’єм алкоголю 24 відсотки.

Який смак у кампарі?

Кампарі гірка на смак, з цитрусовим ароматом і деякими пряними нотками, такими як гвоздика і кориця. Деякі експерти вважають, що гіркота походить від чиното, цитрусового, який відомий своєю гіркотою, але це залишається непідтвердженим. Кампарі має сильний аромат, який може бути приголомшливим для людей, які не звикли до інтенсивності, але в ньому є виразна солодкість, яка допомагає пом’якшити смак.

Кампарі проти аперолу

Найбільша різниця між Кампарі та Аперолем полягає в їх об’ємному вмісті алкоголю. Кампарі містить 24 відсотки ABV, в той час як Апероль – лише 11 відсотків. Апероль також світліший за кольором та інтенсивністю – хоча він все ще гіркий, він не має такого концентрованого смаку, що робить його більш легким та доступним, ніж його аналог. Для непосвячених любителів гірких напоїв, Апероль – відмінний варіант.

Замінники Кампарі

Оскільки Кампарі виготовляється з використанням запатентованої суміші інгредієнтів, не існує індивідуальної заміни. Однак, якщо вам потрібно використовувати щось інше, шукайте гіркий аперитив, подібний до цього:

• Апероль
• Luxardo Bitter
• Contratto Bitter
• Cappelletti
• Фаччо Брутто Аперитив
• Forthave Red

Як вживати Кампарі

Кампарі можна пити чистим або додавати в коктейлі. Використовуючи його в коктейлях, думайте про нього як про спосіб збалансувати інші смаки. Солодкий напій, наприклад, на основі джину з великою кількістю соковитих фруктових ароматів, можна зробити ще смачнішим, додавши гіркоту Кампарі. Спробуйте класичні коктейлі з Кампарі, як наведені нижче, а потім експериментуйте зі своїми власними творіннями.

Класичні коктейлі з Кампарі

Коли в 1920-х роках був винайдений коктейль “Негроні”, Кампарі набув більшої актуальності та популярності. Але негроні – не єдиний коктейль, в якому чудово використовується Кампарі.

• Негроні
• Кампарі з содовою
• Бульвар’є
• Американо

Як довго зберігається Кампарі?

Через високий вміст спирту в об’ємі, Кампарі може зберігатися досить довго невідкоркованим, якщо зберігати його в прохолодному і сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів. Після того, як пляшка Кампарі була відкрита, вона буде зберігатися близько року, якщо її повністю запечатати.

На відкритій пляшці Кампарі іноді з’являється білий наліт на кришці, який є просто накопиченням цукру, що висох після того, як лікер був налитий. Щоб видалити його, просто протріть верхню частину пляшки вологим паперовим рушником.

Більше натхнення:

• Ваш путівник по необхідному скляному посуду для коктейлів
• 10 причин налити коктейль
• 10 класичних закусок для коктейльної вечірки
• Швидкі та прості коктейлі для домашньої вечірки “Happy Hour

Source: allrecipes.com