Що таке панзанелла?

Дізнайтеся історію сміливого, ситного хлібного салату, який ви будете їсти все літо.

Рай Мінсі – письменниця, фотограф і дегустатор з п’ятирічним досвідом розробки рецептів і створення стилів їжі. У своїй ролі в Allrecipes вона працює з членами команди, щоб зробити сайт таким же яскравим і різноманітним, як і спільнота домашніх кухарів, які ним користуються.

Опубліковано 3 травня 2021 року

Що таке панзанелла?

Панзанелла – це сільський, нарізаний літній салат, який включає черствий хліб, оцет, помідори, огірки та цілий ряд свіжих ринкових інгредієнтів для яскравої, ароматної страви, яка відзначалася століттями. Кажуть, що назва panzanella походить з тосканської сільської місцевості і є поєднанням італійських слів “хліб” і “суп”, “тарілка” і “занелла”. Шукаєте відповідь на свої потреби в пікніку та застілля? Приготуйте яскравий, ситний хлібний салат, до якого ви будете повертатися знову і знову в цьому сезоні.

Що входить до складу панзанелли?

Перша панзанелла була простою сумішшю цибулі, олії, оцту, дикої зелені та тостів. Флорентійський поет Бранціно вперше згадав про салат з розмоченого хліба в 16 столітті. До 19 століття страва готувалася на основі цибулі, поки помідори не стали синонімом італійської кухні і не стали основним інгредієнтом. У цей час все більшої популярності набували рецепти, що імітували кольори прапора, а свіжий, бюджетний салат прижився. Перенесемося в сучасність: класична панзанелла готується так само, але для більшого смаку та насиченості в неї часто додають яйця, сир та оливки.

Звідки вона походить?

Панзанелла виникла в центральній Італії, де фермери поєднували надлишки овочів зі старим хлібом, щоб зменшити кількість відходів. Вони замочували хліб у холодній воді, щоб надати йому жувальної консистенції, а потім додавали оцет, зелень і цибулю, щоб отримати чудовий пікантний смак. Скромна страва піднімалася вгору по сходах соціального класу, і врешті-решт була подана королю Вітторіо в 1865 році. Потім італійські іммігранти привезли смачний салат на батьківщину.

Шукаєте прості рецепти панзанелли, які можна приготувати самостійно? Вибирайте з нашої апетитної колекції хлібних салатів:

[…]

[…] […] […]

[…] […] […]

Source: allrecipes.com