Що таке спринцівка і як нею користуватися?

Це найкращий друг чізкейку. Дізнайтеся чому, а також, що ще можна приготувати в ній, окрім чізкейку.

Ванесса Грівз – старший редактор Allrecipes з майже двадцятирічним досвідом, який допомагає домашнім кухарям набути впевненості на кухні. Кухар-самоучка, яка виросла, читаючи кулінарні книги для розваги, Ванесса живе і дихає викликами, з якими стикаються зайняті кухарі, щоб подати вечерю на стіл.

Оновлено 14 квітня 2022 року

Що таке каструля-сковорода?

Сковорода-спринцет – це двосекційна форма для випікання, призначена для відкривання та витягування з боків рецепту, приготованого на сковороді, що дозволяє отримати чисту поверхню з ідеальною фотографічною точністю. Це досягається шляхом відклеювання стрічки, що дозволяє сторонам розширюватися і звільняти дно каструлі. Якщо ви приготували рецепт чізкейку, швидше за все, в інструкції вказано, що його потрібно випікати у формі для випікання на сковорідці.

На перший погляд, механізм форми для випікання може виглядати дещо складним, але він досить простий у використанні. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, що таке форма для випікання, як користуватися формою для випікання та що можна приготувати у формі для випікання, окрім чізкейків.

Анатомія каструлі у формі пружини

Сковорідка складається з двох частин: круглої основи та високого бортика з затискачем. Смуга розширюється і стискається, відкриваючи і закриваючи затискач.

Як користуватися пружинною сковородою

Ви використовуєте форму для випікання так само, як звичайну форму для торта. Перевага полягає в тому, що ви можете підняти форму від торта замість того, щоб перевертати форму на тарілку. Це особливо зручно, якщо ви готуєте висококласний чізкейк (наприклад, Нью-Йоркський чізкейк Шанталь), або вологий пиріг (наприклад, апельсиновий пиріг з манкою та мигдалем), або пиріг з начинкою (наприклад, цей персиковий куліч).

1. Завжди перевіряйте стрічку, щоб переконатися, що вона надійно фіксується і основа не випадає. Щоб зібрати сковороду, просто помістіть основу в нижню частину стрічки і закрийте затискач. Якщо дно з одного боку має бортик або рельєфний ромбовидний візерунок, вставляйте його бортиком або візерунком догори.

2. У деяких рецептах рекомендується змастити форму для фаршированих м’ясних виробів жиром і притрусити борошном. Для додаткової антипригарної страховки ви також можете вистелити дно пергаментним папером (не вощеним папером). Пергамент також допоможе вам звільнити пиріг від основи, якщо ви не хочете ризикувати подряпати антипригарну поверхню, коли будете відрізати шматочок.

3. Деякі рецепти чізкейків рекомендують випікати їх на водяній бані, щоб верх чізкейку не потріскався. Оскільки форма для випікання сирників складається з двох частин, рекомендується помістити її у велику посудину з водою, щоб перевірити, чи не протікає вона. Знайшли крихітний витік? Не проблема! Просто надійно загорніть зовнішню частину форми для випікання в алюмінієву фольгу перед наповненням і випіканням.

4. Після того, як ви спекли свій ідеальний чізкейк (або інше солодке частування), просто відпустіть затискач і зніміть стрічку. Ви можете або поставити форму на стільницю і підняти стрічку вгору, або поставити форму на широку банку і опустити стрічку вниз. Вуаля! У вас вийшов красивий круглий, високий і рівний пиріг з чистими боками. Ви можете подавати його прямо на основі або перекласти на улюблену тарілку.

Розміри та оздоблення сковорідок Springform

Сковорідки Springform доступні в широкому діапазоні розмірів та оздоблення. Для досягнення найкращих результатів обирайте світле антипригарне покриття. Світла сковорода сприяє рівномірному підрум’янюванню, в той час як темна сковорода може пересмажити скоринку, якщо не скоротити час випікання на кілька хвилин.

Що можна приготувати у формі для випікання на сковороді, окрім чізкейку?

Сковорідки Springform ідеально підходять для приготування чізкейку, але це ще не все, для чого їх можна використовувати. Ось деякі з наших улюблених рецептів, які допоможуть вам з користю використати вашу форму для випікання:

Цей приголомшливий пиріг-морозиво формується прямо на сковороді і може зберігатися в морозильній камері, поки ви не будете готові подати його приголомшеним гостям.

Дамські пальчики стають прямими і високими, коли ви робите цей чудовий торт на сковороді у формі пружини.

Ви можете викласти його в скляну миску, але використовуйте сковороду у формі пружини, щоб продемонструвати всі соковиті шари.

Відварені спагетті змішуються з яйцями та сиром пармезан, щоб сформувати скоринку для густої та м’ясної начинки з яловичого фаршу, цибулі, зеленого перцю, помідорів, томатної пасти та приправ. Останній шар сиру моцарела запікається для смачної верхньої скоринки.

Для більшого натхнення перегляньте цю добірку сенсаційних рецептів для вашої сковорідки. Вам також може сподобатися.

• […]
• […] […]
• […]

Source: allrecipes.com